回答者:用戶9887497590353
主料
義大利麵150克
牛肉餡50克
紫洋蔥40克
西紅柿2個
輔料
蒜4瓣
胡蘿卜10克
芹菜10克
番茄醬3大勺
綜合香料1/2勺
黑胡椒碎適量
白砂糖適量
芝士粉適量
橄欖油適量
鹽適量
1. 食材洗凈備好。
2. 洋蔥、蒜、胡蘿卜、西芹切碎末。
3. 西紅柿去皮、切塊。
4. 義大利麵放入沸水中煮熟。
5. 撈出面過涼水後，拌入少量橄欖油。
6. 起油鍋。
7. 油熱後，放入肉餡，炒至變色。
8. 放入洋蔥末、蒜末炒香。
9. 加入西紅柿、胡蘿卜末、芹菜末、200毫升水、番茄醬翻炒均勻。
10. 依據個人口味加入鹽、白砂糖、黑胡椒碎、綜合香料，小火煮至湯汁濃稠後，關火。
11. 調入芝士粉，拌勻。
12. 澆在義大利麵上即可。
溫馨小提示
1、義大利麵撈出過水，能保持口感有嚼勁，加油翻拌目的是在準備醬汁時麵條不會粘連。
2、做好的醬汁可以直接澆在麵條上，也可以在鍋中拌勻，按照自己的喜好就好。
回答者:用戶9836345901980
材料
義大利麵(義大利麵)、肉餡(牛肉豬肉都可以)、番茄醬、番茄、洋蔥、西蘭花、胡蘿卜、橄欖油、大蒜、花椒粉、鹽。
做法
煮面
煮義大利麵的秘訣就是在煮麵條的時候，要將麵條煮到軟硬適中，這樣口感才會好，也好擺造型。
1、先燒開一鍋水，在其沸騰後放一勺鹽，再放入幾滴橄欖油(這樣是為了防止義大利麵粘在一起，吃起來也會更加美味可口)。
2、將義大利麵散開下鍋，然後用用筷子將其充分攪動，是為了以免麵條粘在一起。
3、煮義大利麵的時候要注意義大利麵外包裝上提供的時間標準，然後在時間要到的前1分鐘確認一下麵條的硬度。
做法就是將其掐斷，觀察麵條中心是否有有像針尖一般大小的白心，有的話這樣的義大利麵口感是做好的。
4、用漏勺撈起麵條，瀝幹水分，用純凈水泡了一下，盛入盤中。
炒醬準備
1.將切好的西蘭花和胡蘿卜片放入燒開的水的鍋內，焯一下撈出涼水沖一下(點綴用)。
2.洋蔥切成小丁、蒜拍碎，番茄開水燙後去皮後切成小丁。
肉醬做法
1、肉餡加料酒醃制15分鐘。
2、鍋子燒熱後，倒入適量橄欖油，將肉餡倒入翻炒至變色，盛出備用。
3、用鍋中的底油將蒜末、洋蔥末煸炒出香味兒後放入番茄丁。
一起翻炒至番茄變軟，加入肉餡、番茄醬(蓋住全部食材的量)。
撒上少量花椒粉和鹽、倒入適量煮面的水一起小火煮至醬汁濃稠就ok了。