回答者:喜歡蠟筆小新的小孩兒
義大利麵的主要原料是硬質小麥《杜蘭小麥》，有高蛋白、高密度和高筋度的特點。
跟中國麵條的傳統原料小麥比較起來，義大利麵專用的硬質小麥顆粒比較粗，所以純正的義大利麵很耐煮，即便熟透了芯也比較堅挺，很多華人吃不慣，以為沒煮熟。
義大利麵形狀多達數百種，比如條狀、管狀、螺絲狀、貝殼狀等等。
常見的醬料有以番茄為主料的紅醬，以羅勒葉和松子為主料的青醬，以無鹽奶油為主料的白醬，以墨魚汁為主料的黑醬。
義大利麵的主要原料是硬質小麥《杜蘭小麥》，有高蛋白、高密度和高筋度的特點。
跟中國麵條的傳統原料小麥比較起來，義大利麵專用的硬質小麥顆粒比較粗，所以純正的義大利麵很耐煮，即便熟透了芯也比較堅挺，很多華人吃不慣，以為沒煮熟。
義大利麵形狀多達數百種，比如條狀、管狀、螺絲狀、貝殼狀等等。
常見的醬料有以番茄為主料的紅醬，以羅勒葉和松子為主料的青醬，以無鹽奶油為主料的白醬，以墨魚汁為主料的黑醬。