回答者:逝水無痕1
義大利麵和普通麵條有什麼區別
一、味道不同、所用的原料不同、口感韌勁也不同。
義大利麵含有大量碳水化合物、蛋白質和維生素，可以有效地減少人體內的膽固醇堆積，改善冠狀動脈情況，同時也非常適合運動員作為賽前的食品，既不加重消化器官負擔，又能積聚足夠的能量。
二、普通麵條能夠刺激人的思維活動人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物占50％的食品。
麵條就是這種有益的原料，特別是午飯吃麵條更好。
緩慢發揮作用的碳水化合物可以增加飽腹感，因而有助於控制體重
回答者:用戶1301069363637
義大利麵和普通麵條的區別在於味道不同、所用的原料麵粉不同、口感韌勁也不同。
義大利麵，又稱之為意粉，是西餐品種中國人最容易接受的。
作為義大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其制成的義大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。
麵條是一種用谷物或豆類的麵粉加水磨成麵團，之後或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
回答者:冬之雲霧
義大利麵的主要原料是硬質小麥《杜蘭小麥》，有高蛋白、高密度和高筋度的特點。
跟中國麵條的傳統原料小麥比較起來，義大利麵專用的硬質小麥顆粒比較粗，所以純正的義大利麵很耐煮，即便熟透了芯也比較堅挺，很多華人吃不慣，以為沒煮熟。
義大利麵形狀多達數百種，比如條狀、管狀、螺絲狀、貝殼狀等等。
常見的醬料有以番茄為主料的紅醬，以羅勒葉和松子為主料的青醬，以無鹽奶油為主料的白醬，以墨魚汁為主料的黑醬。
對意大利人來說吃面是很家常的事情，著名好萊塢女星奧黛麗·赫本的第二任丈夫意大利醫生多蒂最喜歡的意粉烹飪方式非常簡單：煮好意粉，另起平底鍋加橄欖油燒熱，拍幾瓣大蒜+紅辣椒爆香，放入意粉加鹽調味，出鍋！
如果說與中式麵條的區別，除了前文提到小麥品種的不同，中國地廣，地域差異與民族眾多的緣故，制麵條的原料也很多元化，除小麥外，還有玉米粉、蕎麥粉、大米粉等等，做法就無法贅述了，東南西北中，差異太多了。