9條義大利麵 » 義大利麵相關問答 回答者:潘小菲的vlog 小火。 煮義大利麵是在水燒開後放入義大利麵，然後把火調成小火慢慢煮，煮大概13分鐘左右就可以了，煮到義大利麵不夾生就是沒有白芯就是熟透了。 在水燒開後用大火煮的話很容易燒糊麵條，無法使義大利麵全部內外熟透，吃起來就會硬硬的影響口感。