回答者:桃子3170
義大利麵成分是杜蘭小麥、水、鹽，其中杜蘭小麥是主要成分。
義大利麵亦稱通心粉，在國外已是極普通的面制品之一，中國上海、廣州、天津等地也有少量生產。
通心粉的種類很多，一般都是選用淀粉質豐富的糧食經粉碎、膠化、加味、擠壓、烘幹而制成各種各樣口感良好、風味獨特的面類食品。
義大利麵根據種類形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數千種。
回答者:駿馬似龍飛
義大利麵的法定原料是杜蘭小麥。
杜蘭小麥質地堅硬,又稱硬粒小麥,其優質的淀粉、高密度、蛋白質與面筋。
使杜蘭小麥成為義大利麵食產品最佳及最適合的材料。
義大利麵的法定原料是杜蘭小麥。
杜蘭小麥質地堅硬,又稱硬粒小麥,其優質的淀粉、高密度、蛋白質與面筋。
使杜蘭小麥成為義大利麵食產品最佳及最適合的材料。