義大利麵怎麼做好吃？
沒有黃油該怎麼做？
平常也以吃素居多，所以在這裡講一下非常日常、普通的一人份番茄義大利麵做法。
食材和調料分別是：義大利麵《通心粉也OK》、番茄、杏鮑菇、洋蔥、蒜瓣，橄欖油、鹽、黑胡椒粉。
首先燒水《義大利麵通常要煮15分鐘左右，記得多加些水，不然會出現水快要幹但面還沒煮透的情況》，水燒開後加入義大利麵，加鹽《好入味》，煮至義大利麵可被手指輕松掐斷即可《約15分鐘》，撈起，浸入幹凈的涼水中《防坨》。
煮義大利麵的同時可以準備其他食材。
中型番茄兩個，頂端切十字去蒂《不喜歡吃皮的可用開水燙燙去皮》，切小塊；半顆洋蔥，切絲；蒜瓣剝皮，切片；杏鮑菇一顆，切片。
起鍋，小中火熱橄欖油，倒入洋蔥及蒜片炒至微焦出香，加入番茄、杏鮑菇和鹽，翻炒至出汁，加入適量的水，中火煮至湯汁濃稠。
此時可嘗咸度，以略咸《之後還要加義大利麵》為佳，倒入已煮好的義大利麵，拌煮兩三分鐘，關火，裝盤，灑黑胡椒，開吃。
做義大利麵最主要的部分不外乎是濃稠的番茄醬啦，比較建議自己在家熬煮無任何添加的新鮮健康番茄醬，可以去掉杏鮑菇放很多番茄做成番茄醬裝罐，放入冰箱保存《也不要放太久哦》。
食肉者可在炒洋蔥及蒜片時加入豬肉末或培根一同炒，喜歡芝士奶油的話也可以在熬煮番茄時適量加入芝士or奶油即可。
意粉不能煮過熟，燈光下或咬面。
面中心要有條白線，原因煮好意粉後還會再用醬汁煮，若意粉全熟再煮意粉太軟。
煮意粉要水多鍋大，加鹽加油，水沸下意粉水再沸，關火封蓋等約十分種。