周末準備給孩子做個牛排，在想用什麼主食來搭配，按照正宗的吃法肯定要配上義大利麵，下面就給大家介紹一款不一樣的肉醬義大利麵。
不僅僅是單純的肉醬，還在裡面加了洋蔥、香菇和香芹等食材，頗有風味
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西式義大利麵配上中式口味醬料，有獨特的鮮香味，讓人食欲大增！
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菜名
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私房肉醬義大利麵
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所需
配料
】：兩克食鹽，兩湯勺橄欖油，三百克豬肉，兩百克香菇，兩個西紅柿，兩百克義大利麵，一湯勺白砂糖，五湯勺番茄醬，四個蒜瓣，三棵香芹，一小碗約八十克玉米粒，半個紫洋蔥。
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烹飪過程
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步驟一、事先準備好制作私房肉醬義大利麵所需要的食材和全部配料，我們首先來做肉醬部分，與一般的不同，這款肉醬必須要充分的入味。
把三百克豬肉置於流水下沖洗幹凈後吸幹表面的水分，去掉豬皮切成小塊放到碗中加適量的料酒去異味、胡椒粉調味，抓拌均勻進行三個小時以上的醃制。
步驟二、取出醃制好的豬肉塊平鋪在砧板上，用刀反復的剁直到剁成細碎的豬肉沫，家裡如果有廚師料理機就方便很多，但用機器的時候注意不要把豬肉絞的太細反而會影響口感。
步驟三、幹凈的不粘平底鍋放在爐灶上加熱，鍋底上方轉圈淋入適量的橄欖油。
步驟四、四瓣大蒜剝皮後切成蒜末，洋蔥剝皮沖洗幹凈後切成洋蔥丁備用。
等到鍋中的油溫上升即可下入兩種食材，邊加熱邊翻炒。
步驟五、有香味飄出就倒入處理好的豬肉沫，不斷的煸炒至表面變色，大概在五成熟的狀態。
步驟六、往豬肉沫上擠適量的番茄醬，顛勺滑炒均勻就蓋上鍋蓋調整到小火燜煮兩三分鐘讓豬肉成熟。
步驟七、兩個西紅柿沖洗兩遍擇掉蒂部切成西紅柿小塊，下入鍋中翻炒出湯汁後燜煮三分鐘左右。
步驟八、這次為了更好的口感選擇了鮮香菇就能夠省略幹香菇的泡發步驟，同樣洗幹凈切去根部，頭部切成小丁倒進鍋中，翻拌均勻後轉成大火煮五分鐘。
步驟九、兩根香芹擇掉葉子切成比較碎的香芹丁，不用額外處理稍微翻拌一下和食材混合在一起就可以關火了。
步驟十、在另外的湯鍋中接適量清水，裡面可以加一勺食鹽和橄欖油，等到燒開抓一把義大利麵散落在鍋中，如圖所示面根會很快的浸入水中。
步驟十一、等待義大利麵煮軟的過程可以把醬料蓋上蓋子保溫。
步驟十二、義大利麵煮軟後用漏網撈出瀝去多餘的水分，直接夾緊醬料鍋內，翻拌均勻讓醬料裹在面條上最好，盛到盤子裡醬料的顏色特別誘人，氛圍立馬高大上。
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烹飪
竅門
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1、這款醬汁的熬制沒有額外添加清水，完全是食材煮出來的湯汁，味道更加香濃。
在煮出湯汁以前不要用中火，小火慢熬可以防止粘鍋糊鍋。
2、醬料食材下鍋的順序基本是按照成熟度來選擇的，因為香芹比較容易成熟不需要熬煮太長時間，盡量保證它爽脆的口感。
3、煮義大利麵是很有技巧的，一定要在鍋中加點食鹽和橄欖油，這樣煮出來的義大利麵口感筋道，不容易坨成一團。