義大利麵用番茄醬，甜辣醬，雞蛋醬，沙拉醬，牛肉醬等。
義大利麵，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。
義大利麵條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。
義大利麵用什麼醬好吃，主要看個人的口味，看自己喜歡吃哪種醬。
義大利麵的醬料基本來說可分為紅醬，青醬，白醬和黑醬。
義大利麵的吃法，番茄醬汁可以說是義大利麵裡最具代表性的醬汁。
紅醬是主要以番茄為主制成的醬汁，目前是見得最多的，青醬以羅勒，松子粒，橄欖油等制成的醬汁，其口味較為特殊與濃鬱。
白醬以無鹽奶油為主制成的醬汁，主要用於焗面，千層面及海鮮類的義大利麵，黑醬是以墨魚汁所制成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮義大利麵。