義大利麵不是低碳水的。
義大利麵條含有大量碳水化合物、蛋白質和維生素，可以有效地減少人體內的膽固醇堆積，改善冠狀動脈情況，同時也非常適合運動員作為賽前的食品，既不加重消化器官負擔，又能積聚足夠的能量。
作為義大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其制成的義大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。
義大利麵具有促進發育，防貧血價值。
擴展資料：
低碳水化合物的食物主要有奶類，如牛奶、奶制品；蛋類如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋；葉類蔬菜和瓜類蔬菜，如黃瓜、冬瓜；水果，如西瓜，肉類，如豬肉、雞肉、鴨肉、牛肉等。
低碳飲食法最大的特點是可以使人在不知不覺中減掉體內的脂肪，為忙於應酬、無暇鍛煉或因工作、生活的不科學而導致身體出現贅肉的人提供一種簡單、快速、有效、並持續終身的減肥以及營養飲食法。