Pasta
CANTINA-WINE&CHAT
義大利麵的來歷
義大利麵的品類
醬汁搭配
面食在全世界美食中的地位
是非常之不可撼動的
中國人民對於面食的喜愛
更是體現得淋漓盡致
而意大利民眾對於面食的喜愛
與我們相比較那也是不相上下
義大利麵的來歷
Pasta
CANTINA-WINE&CHAT
曾有一個美麗的傳說認為
義大利麵是馬可·波羅遊歷中國時
從中國帶回到意大利的
也有人說義大利麵最早起源於羅馬時代
為了便於儲存制作出了義大利麵
但其實最早的義大利麵
約成型於13至14世紀
與如今的義大利麵極為相像
最初的義大利麵制作都是純手工
但過於淡然無味
隨著西紅柿的出現及改良
人們發現醬汁與義大利麵搭配在一起
別有一番風味……
Pasta
CANTINA-WINE&CHAT
義大利麵的品類
義大利麵的種類可以說是五花八門
Pasta便是對各種長度、寬度
以及形狀的義大利麵的統稱
市面上常見的義大利麵可大致分為四類
以長度與粗細區分——細面、長面、寬面
造型類義大利麵——螺旋面、蝴蝶面
管狀義大利麵——斜管面、通心面
有餡的義大利麵——小方餃、餛飩餃
對於一位專業的廚師來說
一道傳統的義大利麵料理其中
對於義大利麵的選擇是極為考究的
靈魂醬汁搭配
Pasta
CANTINA-WINE&CHAT
醬汁作為義大利麵的靈魂所在
不同的醬汁與不同的義大利麵
賦予味蕾的感受也是各有千秋
意大利面醬一般分為
紅醬、青醬、白醬、黑醬
紅醬成分——番茄、洋蔥、羅勒、大蒜
口感酸甜，是最為經典的醬汁
一般搭配意式肉丸類義大利麵、千層面
紅醬
青醬成分——帕爾瑪幹酪、羅勒、松子粒、橄欖油
口感清爽，奶酪香氣濃鬱
一般搭配螺旋面、拌沙拉
青醬
白醬成分——無鹽黃油、淡奶油
口感奶香濃鬱、綿密順滑
搭配奶油蘑菇培根義大利麵、海鮮類義大利麵
白醬
黑醬成分——墨魚汁、大蒜、歐芹、月桂葉
口感鮮美
一般搭配墨魚海鮮意大利面
黑醬
介紹了這麼多義大利麵小tips
媽媽再也不用擔心我去餐廳尷尬啦！
飯點快到了……抓緊時間開始點餐～
Pasta
CANTINA-WINE&CHAT
意老夫子
意老夫子經典菜系——意大利面
一直以來深受食客們的喜愛
多種醬汁隨心搭配
經典番茄醬、青醬、奶油醬
意式雞蛋醃肉醬、火腿醬
還有雲南牛肝菌醬、奶酪醬等等
隻有你想不到，沒有我們做不到～
搭配上餐廳各式義大利麵
點上一份，吃上一口
讓你一秒魂穿意大利街頭餐廳
沉淪於意式風味的獨特魅力之中
……
▻▻▻
CANTINA-WINE&CHAT
意老夫子意大利餐廳