曾經跟一個開意大利餐廳的老板聊天，他自詡自己的餐廳是上海意大利餐廳裡可以排前三的。
可是，國人不太能接受他家的義大利麵，嫌他們的面硬，經常被要求重煮。
可是他們是嚴格按照正宗意大利的標準，隻煮5分鐘。
正宗的義大利麵吃法，應該是用叉子把面卷起來，然後一口塞入，過程中還不能咬段。
如果咬段了面，基本在他們眼裡，你就跟那些被擋在『北境長城外的自由民』沒什麼區別。
『粗魯』！
根據我不負責任的觀察，中國點義大利麵最多的是小朋友和妹子，不要問我為什麼知道，因為我是老司機，老司機當然知道！
想像一下當一個妹子跟你去一個格調高雅的西餐廳約會，一個人幹光一份安格斯牛眼，並向你拋來一個媚眼時，你會不會心裡咯噔一下《這是要吃我了嗎？
》。
所以妹子通常都是點一份義大利麵，吃沒幾口就說自己吃飽了。
小朋友喜歡義大利麵的原因應該是番茄醬的關系。
番茄醬絕對是哄娃利器，只要再難吃的食物給他蘸點番茄醬，保證給你消滅幹凈，順便幫你把盤子也給舔了。
所以意大利肉醬面絕對是居家旅行、泡妞、哄娃必須學會的一道主食。
做這道主食非常方便，你只要準備番茄、西蘭花、肉醬、蘑菇、動物黃油《植物黃油不健康》、番茄醬、羅勒、義大利麵。
1.先把肉糜放少許料酒、鹽、生粉、醬油醃一下，拌的時候一定要倒點水，這樣才比較嫩。
2.醃一段時間後，把肉醬炒翻備用。
3.放黃油，爆蘑菇，然後放入切成丁的番茄
4.倒入適量的番茄醬，然後等收掉一些汁後，倒入肉醬煮一會兒，就可以了。
5.撒上幹羅勒，這東西一撒，基本就是正宗意大利味了。
呀克嘻！(這好像不是意大利語⊙_⊙?》
以上五步就完成了醬汁，義大利麵沸水煮20分鐘軟度就是中國喜歡的程度了，如果是直面，煮面的時候還要加點鹽。
《直面包醬汁包得不是特別好。》
最後把面撈出，在醬汁裡『洗個澡』。
就這樣三十分鐘搞定。
準備開飯！！！