和風義大利麵《Wafu Pasta》可能是你不熟悉的東西，你可能會認為它與煎餅《Waffles》或華夫餅《Waffles》有關，但這實際上是日本和義大利烹飪的完美融合。

從某種程度上看，日本料理是相當饑餓的，它不滿足於現狀，不斷發展。

日本料理非常擅長模仿其他類型的菜肴，並創造出屬於自己的創新菜式，例如日式漢堡牛排、煎蛋卷配米飯《omuraisu》、日式炸丸子《korokke》，當然還有和風義大利麵。

在明治時期，日本開始走向國際化，正是在這個時候，食譜上出現了新的創新，比如用牛肉做的壽喜燒，引進義大利醬。

雖然日本人喜歡吃正宗的義大利面，但獨特的日式和風義大利麵也很受歡迎。

和風義大利麵的特點是配料通常與白米飯一起吃，而不是與義大利面條混合著吃。

以下是12種最受歡迎的和風義大利麵介紹：

1.木魚花和風義大利麵《Katsuobushi Wafu Pasta》

日本木魚《Katsuobushi》是經過幹燥、發酵和熏制的金槍魚，它的另一個名字是木魚花《bonito flakes》。

木魚和類似的魚也被稱為okaka，所以你可以看到同樣的東西有不同的名字！

然而，最重要的一點是，木魚花獨特的味道來自於其高含量的肌苷酸，如果在熱的食物上撒上木魚花，會迅速撒發出濃鬱的香味。

木魚花是各種日本食物的常見配料，包括美味的禦風燒煎餅、日式炒面和章魚小丸子。

要做和風義大利麵，可以試試木魚花配荷包蛋和蔥吧！

2. 海膽和風義大利麵《Uni Wafu Pasta》

Uni (o -nee)是日語中海膽可食用部分的名稱，更確切地說，是海膽的性腺。

海膽有一系列的顏色，從豐富的金色光澤到非常淡的黃色，但其奶油狀的質地讓人愛恨交加。

海膽在日本是一種非常美味的食物，日本有很多高品質的Uni品種。

搭配奶油、日本米酒和黃油的海膽義大利面，想想就口水直流。

3. 羊棲菜和風義大利麵《Hijiki Seaweed Wafu Pasta》

羊棲菜是一種褐色海藻，生長在東亞沿海多巖石的地方，野生狀態下隨處可見。

數百年來，一直是日本料理的一部分。

羊棲菜富含纖維和礦物質，如鈣和鎂，被認為有助於健康和美容。

羊棲菜通常是幹賣的，然後在吃之前，用水泡發。

羊棲菜有一種泥土和堅果的味道。

試試羊棲菜義大利面中加入松脆的酸梅和蔥丁，風味更佳。

4. 明太子和風義大利麵《Mentaiko Wafu Pasta》

明太子是用紅辣椒浸泡過的鱈魚或鱈魚籽制成，起源於韓國，在韓國被稱為明南哲(myeongnan-jeot)，是一位富有創業精神的商人將其傳到日本，並改進了韓國版本，使其更能吸引日本消費者，將其命名為明太子(mentaiko)。

在日本，有一種更溫和，微辣版本的明太子，叫做Tarako。

當與義大利面混合時，明太子可做出精致的粉紅色義大利面，帶有奶油味、咸味和香料味感，再搭配七喜藤紅辣椒，吃起來非常有感覺。

5. 酸梅和風義大利麵《Ume Wafu Pasta》

醃梅子在日本被稱為梅幹《umeboshi》，來自於梅子樹，而梅子實際上與杏子關系更密切。

醃梅子非常咸和酸，但也有不同的版本，如蜂蜜做的甜梅幹。

梅幹是日本料理中非常受歡迎的一種食材，可以生吃也可以煮熟吃。

因為醃梅子很酸，所以可以做一種美味的酸義大利面醬，配上香蘇(紫蘇草本)和烤芝麻。

7. 白子和風義大利麵《Shirasu Wafu Pasta》

白子《Shirasu》是一種非常受歡迎的家庭烹飪配料，由小沙丁魚或鳳尾魚做成。

神奈川縣鐮倉和湘南地區的這種原料在日本很有名，可以生吃，也可以煮熟吃。

白子可以為義大利面增加質感，作為一種精致的配料，與烤紅辣椒和聖女果的義大利面搭配得相得益彰。

8.櫻花蝦和風義大利麵《Sakura Ebi Wafu Pasta》

櫻花蝦是一種產自靜岡縣駿河灣的小蝦幹，因其精致的粉紅色而被稱為”櫻花”。

幹燥過程濃縮了蝦的鮮味，作為配料可以增加菜肴的風味。

想要品嘗一種美味的日本融合菜，可以試試加入橄欖油和韭菜丁的櫻花蝦義大利麵。

9. 生魚片和風義大利麵《Sashimi Wafu Pasta》

生魚片通常指的是切成薄片的魚，作為一款海產品在日本已經存在了數百年，如今是一道很受歡迎的菜肴。

在日本料理中，生魚片被認為是日本正式用餐中最好的一道菜。

生魚片通常與醬油或柚子醬一起食用，而三文魚生魚片則是黑魷魚墨汁義大利麵的絕佳配料。

9. 魷魚絲義大利面《Saki Ika Wafu Pasta》

在日本，半幹、調味過的魷魚絲是一種常見的小吃，這種小吃是由一種傳統的、叫做surume的魷魚幹做成的。

魷魚義大利麵在義大利並不罕見，但在日本有一種獨特的日式義大利麵是用這種受歡迎的魷魚絲做成的。

日本魷魚幹被稱為”Saki ika”，可以和啤酒一起食用，也可以作為烹飪的配料。

魷魚幹搭配卷心菜和小蔥炒的義大利面非常美味。

10. 醬油和風義大利麵《Soy Sauce Wafu Pasta》

醬油是一種由大豆、谷物、鹵水和米曲黴或大豆曲黴黴菌發酵而成的液體。

對於西方人來說，它可能與壽司聯系最緊密，因為它是作為蘸醬食用的。

早在兩千多年前，醬油就在中國誕生了，然後作為一種流行的烹飪原料和調味品傳遍亞洲。

對於和風義大利麵來說，醬油和黃油是混合在一起的。

試試拌有醬油和黃油的義大利面，配上嫩煎蘑菇和黑蝦，味道絕對超乎你的想想。

11. 味噌和風義大利麵《Miso Wafu Pasta》

味噌《Miso》是一種傳統的日本調味料，由大豆與鹽和曲(一種真菌)發酵而成，有時與大米、大麥或其他配料混合而成。

這種粘稠的醬料可以用來制作醬汁、醃菜、蔬菜或肉類的調料，也可以與魚湯混合食用。

最有名的味噌菜是味噌湯。

味噌是制作醬汁和上色的絕佳原料，搭配在義大利面中也很美味。

奶油味噌醬與脆培根、烤扇貝和馬鈴薯等配料搭配也很出色。

12. 納豆和風義大利麵《Natto Wafu Pasta》

納豆也許是一種獨特的日本食物，由發酵的大豆制成。

日本以外的許多人都對它的氣味和粘滑的質地反感，所以它是一種後天習得的口味。

如果你是納豆的粉絲，那麼你一定會喜歡用秋葵片、柚子醬、芝麻油和蕎麥面醬做的和風義大利麵。

無論是義大利面條還是傳統的日本面條，比如厚的烏冬面、蕎麥面和薄的日本白面，這種組合都非常美味。