Pasta 義大利面的總稱。
在西餐種類中，義大利面最接近我們中國人的飲食習慣。
義大利面長度粗細不同，形狀各異，世界的義大利面種類至少有500種，下面為大家介紹下義大利面種類。
Spaghetti (長形義大利面)
Spaghetti是最傳統的義大利面形狀，也是我們平時最常見到的一種義大利面。
它是義大利面中的基本款，也是一款比較百搭的義大利面，既可以搭配由番茄制成的紅醬或以羅勒與橄欖油為主料的青醬，還可以與芝士、奶酪一起搭配，不過最常見的是加意式番茄肉醬一起食用。
Linguine 《扁細面》
字面意思是『小舌頭』，這也是種細面條，不過是扁的，看起來像國內的寬掛面，口感也相似，韌性介於Spaghetti和Capellini之間。
Capellini (天使的發絲)
Capellini是比Spaghetti更細一點的面，因為形狀細長金黃，就像傳說中天使的秀發所以又叫做『天使的發絲』(Angle Hair)。
Capellini適合搭配清淡或是較稀的醬汁，如橄欖油及剌山柑醬或是由海鮮制成的醬汁。
如果用太過濃鬱的面醬，可能吃幾口就會覺得膩了，而且配料的味道太濃，會完全蓋掉面的美味。
Fettuccine (義大利寬面)
Fettuccine看著有點像我們平常吃的河粉，但Fettuccine嘗著更有彈性和嚼勁。
Pappardelle 《加寬面》
這種面條比Fettuccine更寬，寬度在2.5-3cm，在義大利也很普遍，適合各種醬汁，也很有嚼勁。
Tagliatelle《意式幹面 》
這種面條比Pappardelle會略窄一些，與白松露搭配是經典吃法。
Penne (斜管面)
Penne兩頭尖尖的，其斜口處類似於鵝毛筆筆尖的造型，中空部分與表面淺刻紋可最大限度地鎖住醬汁的美味。
不僅可以加番茄、大蒜、食用油和紅辣椒來調制最古老的義大利菜式，還可以配合肉末、洋蔥、西芹、胡蘿卜和番茄調制成波倫尼亞菜式。
Fusilli (螺旋粉)
Fusilli就像放大版的螺絲釘，其螺旋的形狀，能更好的將醬料卷起，是最適合用於制作沙拉的義大利面形狀之一。
Farfalle (蝴蝶結面)
蝴蝶結面，面如其名，形狀就像一個個蝴蝶結，因為造型可愛所以深受兒童和女生的喜愛。
它最適合搭配番茄與奶油制成的醬汁，或是由各種蔬菜烹飪而成的醬料。
Conchiglie《貝殼面》
貝殼面顧名思義，就是形狀像貝殼的面。
它適合搭配細碎的肉醬或鮪魚醬，簡單的奶油醬也是不錯的選擇。
較為細致的小貝殼面可以用來料理面條湯，或是用於意式油醋醬汁的沙拉中。
千層面(Lasagne)
千層面通常是由新鮮面皮，中間夾入肉餡、奶酪或是蔬菜層層疊起，大多為方形，用焗烤的方式料理而成，有時還會淋上一層用無鹽奶油制成的白醬汁。
也是加菲貓的最愛哦。
Ravioli《義大利面餃》
很驚訝吧？義大利面餃竟然是義大利麵的一種！Ravioli就像方形的餃子，不過義大利人很少放肉餡在裡面更多的是放乳酪、火腿、雞蛋或其他蔬菜餡。
和中國餃子不同的是Ravioli餃子餡的味道和餃子外醬汁的味道裡外的搭配非常重要。
餃子餡的味道清淡，則需要用醬汁豐富的味道來配合和補充，如此才能完成口感的完美融合。
Orecchiette《貓耳朵》
這款小巧精致的義大利麵，首先用杜倫小麥麵粉與高山泉水按特定比例均勻調和，然後用銅制模具，手工擠壓塑形，成為一片片可愛的『貓耳朵』。
內軟外韌的面體具有獨特的咀嚼感與迷人的麥香，不論是搭配醬汁作為主食，還是加入橄欖油與其他食材拌成沙拉作為配菜，都十分適宜。
Alphabets 《字母面》
又好吃又好玩的面條，小朋友們的最愛。
萌妹子們比較鐘愛，也可以放幾個在別的義大利面中。
Macaroni 《通心粉》
也叫通心面，義大利名面，據說一家經營面條和麵片的店主，他的女兒小時候很調皮，在玩耍時把面片卷成空心條晾在衣繩上。
店主將空心條煮熟後拌以番茄醬，聞名世界的通心粉誕生了。
Rotini (“Spirals” or “Twists”) -螺旋粉
形狀呈塊狀或螺旋狀的細長面條。
Orzo (“Barley”) – 粒粒面
狀就象米粒十分可愛呢，美觀美味，吃起來也增添不少樂趣，有寶寶的媽媽可以動手做下喔。
Ziti (“Bridegrooms”) – 新郎面
形狀奇形怪狀，義大利帥哥那麼多，新郎形狀卻千奇百怪。
Jumbo Shells 《大扇貝面》
有小貝殼面，就有大貝殼面
Ditalini 《手指面》
形狀像手指，也叫頂針面，就是小時候見過的縫衣服用的頂針。
Rigatoni 《粗通心粉 》
這種面很粗哦，手指細的可以塞進小拇指。
還有一種更粗的，空心裡還可以填入餡料的，叫做Manicotti。
Manicotti 《更粗通心粉》
可以加進很多餡料的通心粉
▎圖文編輯：不溫不火
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