界面新聞記者 | 馬越
界面新聞編輯 | 牙韓翔
在抖音上不斷刷到的空刻義大利麵公開了自己的銷量數據。
空刻義大利麵所屬的寶立食品發出了上市後的第一份年報，2022年寶立食品實現合並營業收入20.37億元，同比增長29.10%；歸屬於公司普通股股東的凈利潤2.15億元，同比增長16.15%。
寶立食品的『輕烹解決方案』《即空刻義大利麵》在2022年營收達到10.09億元，營收同比上一年上漲76.81%。
這個增長一定程度上是流量推動所致。
因為入局速食義大利麵領域早，且深耕線上渠道，空刻義大利麵在多個平臺成為『銷冠』。
寶立食品在回應上交所的工作函中提到，根據天貓旗下的生意參謀平臺統計，2020年、2021年和2022年1-6月，『空刻義大利麵』產品均獲義大利麵類目銷量第一。
另外根據市場調查機構歐睿的數據，空刻義大利麵為『全國義大利麵零售額第一』、『全國方便義大利麵銷售額第一』。
寶立食品在收購公告中也表示，2022年618期間，空刻義大利麵全渠道銷售額破億，不僅是天貓、抖音、京東三個平臺義大利麵類目第一名，而且也是天貓、抖音方便速食類目第一名。
這樣的頂流效應，也讓寶立食品將其收入囊中。
寶立食品主要是為肯德基、必勝客、漢堡王等提供面包糠等復合調味料的公司。
在2022年9月，它公告稱計劃以6375萬元收購控股子公司廚房阿芬少數股東持有的25%股權。
收購完成後，寶立食品對廚房阿芬的持股比例將達到100%。
廚房阿芬主營業務為輕烹解決方案類產品的銷售，其主要資產為持有空刻網絡股權。
空刻義大利麵也確實成為拉動寶立食品增長的新業務。
按照其2022年營收達到10.09億元，空刻義大利麵貢獻了49.53%的營收占比，成為了這家公司的第一大業務。
空刻義大利麵瞄準的是還尚未被廣泛占領的西式速食賽道。
在產品策略上走大單品路線，也就是說圍繞義大利麵做大單品的系列化做口味和產品創新。
比如有番茄肉醬、黑椒牛肉、奶油培根、黑膠牛柳、咖喱雞肉、紅酒香腸、手撕豬肉等不同口味，每盒單價處於20元左右的價格帶。
與入局品牌甚眾、競爭已日趨激烈的中式速食賽道相比，西式速食的市場空間相對更大。
在一二線城市，西餐廳的人均客單價在百元左右，而一碗義大利麵的價格普遍在50-80元之間，將義大利麵進行消費端的改造存在一定空間。
對比傳統的中式預制菜，西式料理的供應鏈和工藝的標準化程度更高，便於規模化、集約化、定制化生產；從需求上看，異國料理給中國消費者的價值感更高，也更容易產生溢價。
寶立食品在年報中提到，公司C端業務空刻義大利麵也保持了創新，全年陸續推出小食盒、螺旋面、青春版等新組合、新花型、新口味產品，經典口味產品也通過深化工藝實現不斷迭代，有賴於此，空刻義大利麵在義大利麵細分市場的領先地位得以繼續鞏固。
從銷售渠道上看，該公司下屬廚房阿芬及其子公司空刻網絡以電商模式為主，主要通過電商直營的方式對外銷售，如公司在天貓、淘寶、京東、抖音和小紅書等第三方線上平臺設立自營店鋪，通過自營店鋪向消費者直接銷售商品。
但如同很多線上爆發的新品牌，空刻義大利麵也同樣有增長模式依靠流量驅動的隱憂。
年報顯示，寶立食品在2022年的銷售費用達到3.11億元，同比上年增長114.91%。
銷售費用變動主要是因為自2021年4月開始將廚房阿芬納入合並范圍，故上年度銷售費用同期數據僅包含廚房阿芬2-4季度數據；此外，廚房阿芬及其控股子公司空刻網絡主要從事面向終端消費市場的業務，銷售推廣費用較大，其銷售規模擴大帶動公司銷售費用產生較大增長。
而如今伴隨著疫情防控政策調整與新消費投資狂潮的退燒，眾多從線上起家的速食新品牌也面臨一輪新的洗牌。
其中一個重要的挑戰，就是能否擺脫營銷和流量驅動實現持續的自然增長。
前不久剛剛倒下的『烹烹袋』就成為一個前車之鑒。
這個主打速食義大利麵、中式面、拌飯等產品，並拿到過多輪融資的速食品牌，近期在京東、天貓等線上的多個官方店鋪關停。
一方面是人們對於速食產品的需求減弱，另一方面則是在流量退卻之後，烹烹袋的商業模式難以形成足夠的競爭力，從而被淘汰出局。
事實上速食義大利麵在中國市場還處於市場教育階段，還處於初級階段的增量市場，其品類認知度還有待進一步提升。
而空刻義大利麵如何擺脫流量依賴，在細分品類上做好產品、把握渠道以及占領消費者心智，讓速食義大利麵品牌變得大眾化，依然是很大的挑戰。