需要醃制
1、茄子義大利麵醬。
將茄子切塊，用鹽醃制1小時；用橄欖油將茄子翻炒軟爛後撒上紫蘇；放入煮好的義大利麵，翻炒2分鐘，撒上幹酪即可。
2、番茄義大利麵醬。
用橄欖油將胡蘿卜、芹菜、洋蔥和大蒜，炒出香味；放入切碎的西紅柿和鹽，燉煮30-45分鐘；撒上少許新鮮羅勒和義大利麵拌在一起即可。
3、肉醬義大利麵醬。
用橄欖油將切碎的培根、洋蔥、胡蘿卜和芹菜炒至軟爛，放入牛肉餡和紅酒，待酒精蒸發一會兒；加入番茄醬、鹽、黑胡椒粉、肉湯，小火煮上幾個小時，時間越久越香醇。
需要醃制
1、茄子義大利麵醬。
將茄子切塊，用鹽醃制1小時；用橄欖油將茄子翻炒軟爛後撒上紫蘇；放入煮好的義大利麵，翻炒2分鐘，撒上幹酪即可。
2、番茄義大利麵醬。
用橄欖油將胡蘿卜、芹菜、洋蔥和大蒜，炒出香味；放入切碎的西紅柿和鹽，燉煮30-45分鐘；撒上少許新鮮羅勒和義大利麵拌在一起即可。
3、肉醬義大利麵醬。
用橄欖油將切碎的培根、洋蔥、胡蘿卜和芹菜炒至軟爛，放入牛肉餡和紅酒，待酒精蒸發一會兒；加入番茄醬、鹽、黑胡椒粉、肉湯，小火煮上幾個小時，時間越久越香醇。