回答者:自在無形
義大利麵，也被稱為意粉。
是意大利特色食品。
義大利麵是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。
義大利麵條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。
真正的義大利麵出現在11~12世紀，西西裡地區制作幹義大利麵，意大利北部則制作鮮義大利麵。
雖然義大利麵最初是作為平民食物登場的，但由於作為原料的小麥價格不菲，它並沒有作為日常食物普及。
隨著意大利南部和熱那亞的制面廠及從事面食貿易商人的出現，以及意大利北部各城市面食基爾特的成立，義大利麵的生產規模才漸漸擴大。
作為義大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其制成的義大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。
義大利麵根據種類形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數千種。