南瓜義大利麵醬
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很多買了減脂食譜的女孩問過我一個問題，義大利麵明明就是白麵粉做的細糧啊，我們的面條也是白麵粉做的，那為什麼可以吃義大利麵卻不推薦吃我們的白面條呢。
在我們判斷哪些主食適合作為減脂期間吃的適合，要關注幾個點，第一就是是否含有豐富的膳食纖維和微量元素，第二，GI值，第三，蛋白質和碳水化合物的比例。
但是這3點其實很難同時被滿足《藜麥算是個特例》，能滿足兩個基本就可以了。
說回到義大利麵上，因為義大利麵的制作方式和我們的面條不同，我們的面條是麵粉加上水來調和，而義大利麵是用麵粉加上雞蛋，所以在蛋白質含量這一點上，義大利麵的蛋白質含量會高一些，並且因為義大利麵含有更高比例的蛋白質，所以GI值也比較低。
義大利麵的GI值應該是所有細糧裡面比較低的了。
關於義大利麵的種類和烹飪小竅門，可以看我們之前的這一篇。
推薦一些全麥義大利麵
但是義大利麵和其他粗糧《比如糙米、全麥等等》相比較，不足就是普通義大利麵裡膳食纖維含量較低。
不過其實可以買到一些全麥的義大利麵。
有機尼奧
一個比較容易買到的品牌就是有機尼奧，在京東上有旗艦店，價格還不錯，口感比普通的全麥義大利麵更有嚼頭，喜歡吃軟義大利麵的可以多煮一會。
一包一般250克，對女生來說可以吃個4-5次。
除此之外，你也可以在iherbs上海淘一些全麥義大利麵《如何用iherb海淘健康食品買看這篇》
DeLallo
這是我自己買的最多的品牌，因為我喜歡吃螺絲面，感覺更能抓住醬汁，吃起來比較有味道。
23塊錢人民幣454克，還是挺實惠的，大概和下來一頓也就3-4塊錢。
Ancient Harvest
另外一個最近挺火的義大利麵品牌，用的不是全麥麵粉，而是紅豆和綠豆麵粉，主打的是麩質過敏、不吃麵粉的人，咕嚕自己買過紅色包裝的，概念很好，不過口感煮出來對我來說有點軟。
和沙拉一樣，健不健康還是看醬
義大利麵本身是很健康的食材，但是最終適不適合減脂期間吃，還是要看你用什麼義大利麵醬。
通常來講番茄義大利麵醬是熱量最低的，油脂含量也比較低。
熱量比較高的是肉醬、白色奶油醬和羅勒青醬。
今天分享一個無油低卡的南瓜義大利麵～南瓜本身的香甜，裹在義大利麵上，真的非常好吃！外面一些南瓜義大利麵醬會加奶油，但是這個食譜完全沒有。
早餐吃、午餐作為主食都不錯。
如果很在意碳水攝入，可以適當減少義大利麵的分量。
當然想要一餐營養素完全，也可以再加一小把菠菜和豆腐。
強烈安利跟你們
南瓜義大利麵醬
Pumpkin Pasta Sauce
—原料—
南瓜
大蒜
洋蔥
鹽、黑胡椒
▼1.南瓜切小塊，所有食材放進一個小碗裡，放入適量清水，放進微波爐裡大火加熱8分鐘。
▼2.拿出來之後放進料理機裡打碎成南瓜醬
▼3.把做好的南瓜醬倒在義大利麵上就好啦，你也可以在鍋裡再炒一下
低卡義大利麵醬
敷面膜不如戒糖