9條義大利麵 » 義大利麵相關問答 回答者:用戶5482360714263 因為義大利麵是由杜蘭小麥制作而成的。 而杜蘭小麥是一種硬質的小麥品種，其具有高密度、高蛋白質、高筋度的特點。 因此制作出的義大利麵非常耐煮，不易煮軟，但是口感很勁道。