義大利麵焙盤我過去已經介紹過幾次，在這裡不多介紹了，具體大家可以戳這裡→_→
六道經典義大利麵焙盤《casserole》，質樸而美味的美式家常
五款意大利千層面，花式清理廚房底子，剩菜秒變高大上
閑話少說，簡單粗暴的扔菜譜的時刻到了。
>>>培根歐防風義大利麵餃焙盤<<<
總計時間：55分鐘
六人份
【用料】
橄欖油1又1/2大勺《30ml》意式培根(pancetta)①5片香蔥4根大蒜2瓣新鮮迷迭香1大勺《20ml》新鮮百裡香1茶匙《5ml》歐防風②3根普通麵粉1/3杯《83ml》雞骨高湯③2杯《500ml》酸奶油300ml義大利麵餃④625g饅頭屑1/3杯《83ml》切達芝士粉⑤1/4杯《63ml》鹽適量胡椒適量
【此處是嘮叨】
① 具體介紹戳這裡→_→培根、火腿、香腸…一帖看全常見西式肉食
② 這是種長得很像胡蘿卜的歐洲蔬菜，我這邊是買不到，淘寶上能搜到上海周邊似乎有一些有機農場在種。
咱就拿胡蘿卜代替好了。
③ 做法戳這裡→_→西餐高湯全攻略，附送六款超實用高湯配方
④ 西方超市裡一般都有直接賣的冷凍速食義大利麵餃，就跟我們超市裡隨時都能買到凍餃子一樣。
中國超市的確是買不到的，好在我過去介紹過一種→_→蘑菇醬芝士義大利麵餃 其實大家也可以嘗試用中式肉餡來自己包義大利麵餃，畢竟千層面還是很好買的。
⑤ 常見芝士介紹戳這裡→_→一帖看全常見芝士！麻麻再也不用擔心我在超市芝士櫃迷路了
【做法】
1、預熱烤箱到180度，在一個大烤碗裡上一層油。
培根、香蔥、大蒜剁碎，歐防風刮成絲帶狀。
2、鍋中倒1大勺橄欖油，中高火翻炒培根兩三分鐘，變成金色就倒入洋蔥、大蒜、迷迭香和百裡香翻炒1分鐘，倒入歐防風再炒2分鐘，開始變軟了就倒入麵粉攪1分鐘。
酸奶油倒進高湯攪勻，一並倒進鍋中，邊煮邊攪2分鐘，熱透了就離火，倒進義大利麵餃拌勻，舀進烤盤。
3、面包屑、芝士粉和剩下的橄欖油倒進碗中，加入適量鹽和胡椒粉攪勻後淋在烤碗上。
烤25分鐘，變成金色就取出，晾5分鐘後上桌。
>>>蘑菇牛皮菜義大利麵焙盤<<<
總計時間：1小時25分鐘
六人份
【用料】
黃油50g橄欖油1/4杯《63ml》混合蘑菇400g洋蔥1個培根200g大蒜2瓣新鮮檸檬百裡香2大勺《40ml》檸檬皮擦的蓉2茶匙《10ml》普通麵粉1/4杯《63ml》增稠奶油300ml雞骨高湯2杯《500ml》牛皮菜1棵意大利千層面6張天然酵母面包①半杯《125ml》寇比《colby》芝士粉半杯《125ml》鹽適量胡椒適量
【此處是嘮叨】
① 做法戳這裡→_→經典天然酵母面包
【做法】
1、預熱烤箱到180度，在一個大烤碗裡上一層油。
蘑菇切片，洋蔥和培根剁碎，大蒜碾碎。
牛皮菜撕吧撕吧。
牛皮菜梗從中間剖開，葉片撕吧撕吧。
2、一半的黃油外加1大勺橄欖油倒進鍋中，中高火熱油，倒入蘑菇翻炒8分鐘後盛碗。
鍋中倒進剩下一半黃油和再1大勺橄欖油，中高火翻炒洋蔥和培根5分鐘，培根脆了、洋蔥軟了就倒入大蒜、檸檬百裡香和檸檬皮蓉再炒1分鐘，倒入麵粉翻炒1分鐘後倒入奶油和高湯邊煮邊攪2分鐘，濃稠了就離火放涼。
3、意大利千層面剪成烤盤底的大小《一般說來是一張剪三段》，丟開水裡泡10秒《一次一張》，撈出倒入鍋中攪拌均勻。
牛皮菜焯一下水，萎了就瀝幹，與蘑菇一並倒入鍋中攪拌均勻，然後把一鍋義大利麵全都倒進烤碗裡。
4、面包撕碎，與芝士粉以及剩下的油一並倒入大碗攪勻，撒鹽和胡椒粉調味，然後舀到烤盤上。
烤25分鐘，變成金色就取出，晾5分鐘後上桌。
>>>南瓜青醬義大利麵焙盤<<<
總計時間：1小時25分鐘
六人份
【用料】
吊南瓜800g紅皮洋蔥2個小的筆管義大利麵375g橄欖油1大勺《20ml》去骨雞腿600g普通麵粉1/3杯《83ml》全脂淡奶3杯《750ml》青醬①1/3杯《83ml》菠菜50g帕爾馬幹酪粉3/4杯《188ml》力可達乳酪(ricotta)150g鹽適量胡椒適量
【此處是嘮叨】
① 可能翻譯成義大利麵醬，買的時候以英文pesto為準。
總之看到顏色是綠的就八九不離十了。
【做法】
1、預熱烤箱到200度，在一個大烤盤裡鋪上烤盤紙，再取一個大烤碗上一層油。
南瓜切2cm見方的大塊，洋蔥切大塊，在烤盤裡平鋪一層，淋上橄欖油，烤20分鐘，南瓜軟了就出爐，溫度降到180度。
2、烤南瓜的同時坐一大鍋開水，加點鹽，根據包裝說明下面，熟了就撈出瀝幹。
3、雞腿肉切成2cm見方的大塊。
中高火熱油，倒入雞塊翻炒三四分鐘，變成金色就倒入麵粉攪勻後減小火，倒入淡奶邊煮邊攪三四分鐘，濃稠了就倒入青醬攪勻，關火。
4、鍋中倒入義大利麵、南瓜、洋蔥、菠菜、半杯幹酪粉攪勻後裝進準備好的烤碗，頂上撒上剩下的幹酪粉、鹽、胡椒粉，抹上力可達乳酪，烤25分鐘，變成金色就取出，晾5分鐘後上桌。
>>>傳統希臘式義大利麵焙盤<<<
總計時間：1小時10分鐘
六人份
【用料】
螺旋義大利麵500g橄欖油1大勺《20ml》洋蔥1個香蔥4根大蒜2瓣菠菜200g力可達乳酪(ricotta)500g雞骨高湯1又1/2杯《375ml》菲達芝士(feta)100g新鮮蒔蘿1/4杯《63ml》檸檬皮擦的蓉1大勺《20ml》薄片酥皮①5張鹽適量胡椒適量
【此處是嘮叨】
① DIY方法戳這裡→_→學會了這六款酥皮，西餐甜點便出師一半了
【做法】
1、預熱烤箱到180度，在一個大烤碗裡上一層油。
坐一大鍋開水，加點鹽，根據包裝說明下面，熟了就撈出瀝幹。
洋蔥切丁、香蔥切蔥花、大蒜碾碎。
2、中高火熱油，倒入洋蔥翻炒5分鐘後倒入蔥花大蒜再翻炒1分鐘後倒入菠菜，炒萎了就關火。
3、力可達乳酪和高湯攪勻後倒入義大利麵中，再倒入捏碎了的菲達芝士、步驟2炒的洋蔥、蒔蘿、檸檬皮蓉、鹽、胡椒粉攪勻後舀進準備好的烤碗。
4、薄片酥皮切5mm寬的條，在烤碗頂上鋪一層，再淋上適量的橄欖油、鹽、胡椒粉。
烤30分鐘，變成金色就取出，晾5分鐘後上桌。
>>>波倫亞義大利麵焙盤<<<
總計時間：1小時40分鐘
六人份
【用料】
橄欖油1大勺《20ml》洋蔥1個胡蘿卜1根芹菜2根牛肉餡850g大蒜2瓣新鮮混合香草 ②1/4杯《63ml》番茄膏(tomato paste)①2大勺《40ml》番茄泥(tomato passata)①680g紅酒3/4杯《188ml》黃油50g普通麵粉1/4杯《63ml》牛奶2杯《500ml》馬蘇裡拉芝士粉1又1/2杯《375ml》意大利千層面375g鹽適量胡椒適量
【此處是嘮叨】
① 具體介紹戳這裡→_→番茄醬可不隻是麥當勞肯德基的調味包，它是一個大家族
② 比如韭菜、蒔蘿、薄荷、迷迭香之類。
【做法】
1、洋蔥剁碎，胡蘿卜、芹菜切丁，大蒜碾碎，香草撕吧撕吧。
鍋中倒油，中火翻炒洋蔥、胡蘿卜和芹菜5分鐘，炒軟了就倒入肉餡翻炒8分鐘。
炒肉餡時注意用鍋鏟把黏在一起的部分搗碎。
眼見著肉餡變成了棕色，就倒入香草和大蒜再翻炒1分鐘，倒入番茄膏、1又1/2杯番茄泥和半杯紅酒攪勻煮沸後轉中火，咕嘟20分鐘收汁，然後離火晾10分鐘。
2、中火融化黃油，倒入麵粉翻炒一兩分鐘，起泡了就離火，分批倒入牛奶攪拌到順滑後回到火上，邊煮邊攪5分鐘，混合物濃稠了就離火，倒入1杯馬蘇裡拉芝士粉攪勻。
3、預熱烤箱到180度，在一個大烤碗裡上一層油。
剩下的番茄泥、紅酒倒入烤碗攪勻。
4、把千層面鋪在面板上，塗上1/4杯步驟2，再塗上3/4杯步驟1，四周留出1cm的邊。
從短邊開始卷成一個卷，切成合適長度的段。
在準備好的烤碗裡，豎著碼進烤碗。
就這麼重復，直到所有的千層面都加工完。
如果不放心，可以在每個筒的側邊塗一點步驟2封口。
5、蓋上錫紙烤10分鐘，掀掉錫紙，撒上剩下的芝士粉，再烤20到25分鐘，變成金色就取出，晾5分鐘後上桌。