這款素醬海鮮義大利麵，有點兒中西合璧的做法，很適合作為家宴上的主食，會為客人帶來別致的味蕾體驗。
既可以讓人填飽肚子，恰當的分量又不至於讓人胃中沒有多餘的空間去容納其他美味。
準備材料：義大利麵150克，小型白水煮蛋2個，鮮蝦2個，蒜3瓣，番茄沙司2湯勺，橄欖油1湯勺，鹽1茶匙，芝士粉1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙
開始制作：
1 鍋中註水，加入鹽和橄欖油，水開後下入義大利麵，中小火煮約12分鐘，撈出瀝水，待用。
2 另起鍋燒水，水開後放入處理好的鮮蝦，煮約8分鐘，至蝦變色即可。
3 另起鍋加少許橄欖油，燒至五成熱，加入番茄沙司和蒜末。
4 再加入少許水，小火煸炒至料汁黏稠，加入少許黑胡椒粉，拌勻後加入義大利麵，撒適量芝士粉，炒勻出鍋，點綴大蝦和白水蛋即可。
小貼士
1. 煮面時加入少許橄欖油和鹽，可使麵條不易粘連。
2. 義大利麵的種類不同，煮熟的時間略有差別，煮到面無硬心時即可。
3. 蝦比較易熟，煮至變色即可，煮太久反而容易造成養分流失。
4. 芝士粉的用量可根據個人口味增減。
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選自《巧廚娘：新手下廚》一書，版權所有。
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