1、食材：義大利麵1把、番茄1個、鮮蝦8個、大蒜3瓣、洋蔥半個、黃油1塊、蠔油1勺、醬油1勺、鹽適量。
2、洋蔥和番茄切小塊，大蒜切碎，鮮蝦去頭、去足、去蝦線後開背。
3、鍋裡放適量清水，水開後放入義大利麵和適量鹽，煮8-10分鐘後撈出過冷水備用。
煮義大利麵時放鹽，義大利麵熟得快，且不易成坨。
撈出後過一遍冷水，口感會更好。
4、幹凈的鍋裡，放入1塊黃油，開小火煮至黃油融化。
黃油的熔點比較低，若是火太大了容易焦化。
5、放入蝦仁，煎至兩面變色後盛出備用。
6、留底油，把大蒜和洋蔥炒香。
7、放入番茄，翻炒至番茄軟爛。
8、加入蠔油和醬油，翻炒均勻。
9、倒入1碗水，繼續翻炒成濃稠的醬汁。
10、放入義大利麵，快速拌勻。
放入蝦仁，繼續拌勻，即可盛盤。