9條義大利麵 » 義大利麵相關問答 1.義大利麵是選用杜蘭小麥磨制而成的，高密度、高蛋白質、高精度、富有嚼勁的特性使其久煮不爛。 2.義大利麵的外觀可制作成多種類型，其中復雜的形狀會比平常的直身粉更難煮。 3.意大利人和中國人飲食習慣不同，其烹飪時間較短，也會導致面不易煮爛。