餐館老板說，食材將包括加工過的蟋蟀
一家義大利麵包店計劃出售用加工過的蟋蟀粉制成的面包。
這一消息是在歐盟委員會上個月裁定部分脫脂和粉狀蟋蟀 (acheta domesticus) 可以作為食品成分在歐盟銷售和銷售之後發佈的。
粉末有時用作添加劑，使產品富含蛋白質。
經營都靈當地連鎖餐廳 Tellia 的廚師恩裡科·默多科 (Enrico Murdocco) 周一對意大利媒體表示，他在烘焙測試中試驗了西西裡谷物的混合物，以『軟化昆蟲的味道』。
Corriere della Sera 報紙援引他的話說，他對『面包皮和各種口味』特別滿意。
他說這種味道讓他想起了榛子。
Murdocco 預計歐盟監管機構將允許一家從越南進口蟋蟀粉並將其作為動物食品出售的當地農場也生產適合人類食用的粉末。
『我想在三月初將我的面包投入生產，』廚師解釋道。
他補充說，由於生產成本較高，而且面包是定制的，價格約為每公斤 18-20 歐元《19-22 美元》。
『我知道這將是一個利基產品』
一些歐盟國家已經將加工過的蟋蟀用作原料。
Falco 是一家位於意大利南部 Alife 的公司，銷售用蟋蟀粉制成的餅幹。
該公司在其網站上表示：『一想到吃昆蟲，你可能會感到毛骨悚然，但蟋蟀實際上是一種可以方便地隱藏在美味產品中的新型健康食品』