北京的美食太多了。
來北京，一定要先來一頓全聚德烤鴨，再來嘗嘗老北京的水煮羊肉、清風包子、炸肚皮、茶湯、炒肝、豆汁、香腸灌腸、可樂圈，三鮮燒麥、蠍子、豌豆黃、鍋包火、驢打滾……太誘人了！
沒來過北京的朋友沒關系。
小麗上篇文章講過驢打滾的做法，明天後天，還要放火鍋。
今天因為有事要出門，所以那個松垮垮的火還沒收拾好。
先來一道老北京老家的美食吧！
你不能在餐館吃這道菜。
是炸丸子什麼是炸丸子？
疙瘩不是咸菜疙瘩，是意大利面，切成小方塊，然後油炸，真的很好吃，有嚼勁，香香的，夾著筷子吃就停不下來，最重要的是這個做法太簡單了，你看看！
材料：麵粉260克，青蒜3支，瘦豬肉120克，鹽少許，蔥薑末少許，醬油2湯匙，料酒1湯匙，淀粉半湯匙，青菜少許油、醬油1湯匙
廚房用具：炒鍋、煎鍋
實踐：
1麵粉加水和成比餃子面稍硬的面團，蓋上濕抽屜佈，揉成面團
2準備其他材料，青蒜洗凈，胡蘿卜去皮洗凈
3.將青蒜切成小方塊。
不要太大而不能咀嚼。
蒜葉和蒜葉要分開開。
胡蘿卜也應切成與青蒜一樣大小的方塊。
4瘦肉，切丁
5將肉丁放入小碗中，加入生抽、料酒、蔥薑末、淀粉拌勻，醃5分鐘，使肉質變軟
6面臺撒上幹麵粉，把面團放在上面搟成筷子頭的粗細，然後撒上麵粉，切成筷子粗細的條狀
7切成小方塊，撒上幹麵粉
8小鍋裡放水燒開，放入面條煮熟，然後放入一盆冷水中焯一下，以免粘連
9撈出控水
10熱鍋冷油，加入肉丁翻炒變色，加醬油提色
11加入蒜頭和胡蘿卜丁翻炒至蒜頭快枯萎
12加入蒜葉
13加入面條用大火翻炒均勻，加鹽翻炒幾下出鍋
小麗小貼士：
1面不能太軟，切的時候不成型
2面條不要做太大，太大不好吃
3這個炒面還可以搭配其他你喜歡的蔬菜
4青蒜不要切太大，不好吃
謝謝閱讀！
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