黑胡椒牛肉義大利麵醬，也叫作『枝哪bolognese sauce with black pepper』，是一種傳統的義大利麵醬料之一。
它的主要原料是牛肉末、洋蔥、大蒜、番茄醬、番茄和各種香料，尤其是濃鬱的黑胡椒味道。
制作方法通常是先將洋蔥和大蒜切碎宴旦，煸炒出香味，再加入牛肉末繼續翻炒。
然後，加入番茄醬和番茄，再煮制一段時間，最後調味即可。
由於黑胡椒牛肉義大利麵醬味道濃鬱，口感豐富，所以它成為了意大利傳統菜系中不可或缺的一部分。
晌搭擾在西餐廳，它也常常被作為牛肉義大利麵或義大利麵的醬料之一，供顧客選擇。
而在家庭中，人們也喜歡自己動手制作這種醬料，以便享受到最正宗的口感和味道。