下班回家做義大利麵，簡單快捷，10分鐘就搞定，飽腹又有營養
下班回到家，身心俱疲之時，絲毫沒有做飯的心思，通常在這個時候，我們大都會訂份外賣亦或是簡單的下碗面。
說到底多半是
營養不夠
，長期以往會影響身體健康。
而
義大利麵
是這個時候的最佳選擇，
既能飽腹
，又有
充分的營養價值
，做起來還
快捷輕松
。
卡邦尼義大利麵
是我比較喜歡的一款，
獨特的口感
令人回味無窮，這關鍵就在於這
面醬
，是用
半奶油半牛奶
，加上
炒熟的洋蔥和培根
，
香味濃鬱
，
口感絲滑
。
時間充足的話，可以再加些
時蔬
進去，自己做的總歸是吃著健康，下班回家做上一碗瞬間消除一天的疲憊。
這裡還要提醒一下大家，在做義大利麵的時候畢竟加入了
生雞蛋糊
，眾所周知，生的食材可能會含有一些
細菌
，所以建議大家選擇
滅菌的新鮮雞蛋
，這樣給家裡人吃也比較安心。
【菜品】
卡邦尼義大利麵
【所需食材】
幹義大利麵450g；特級初榨橄欖油2湯匙；鹽適量；培根《也可以是風幹火腿或咸肉》220g；中號洋蔥1個；大的滅菌雞蛋4個；半奶油半奶80ml；現磨的羅馬幹酪或帕瑪森幹酪100g；現磨黑胡椒，用於調味少許；肉豆蔻，用於調味(可選)少許
【烹飪步驟】
1.
鍋中倒入的清水
，加入
少許鹽
，
開火燒水
，等
水開後放入麵條來煮
，與此同時，
另起鍋
，倒入適量
油
，將
培根切成碎
，
洋蔥切末
，倒入鍋中
翻炒
。
2.先用
小火再用中火
，炒到
洋蔥變了顏色
，
培根也變得酥脆
。
3.合理掌控火候，
快速翻炒
，避免培根和洋蔥糊鍋或炒焦。
4.
鍋中水沸騰
，放入
幹義大利麵
，時不時用筷子
攪拌
，差不多
十分鐘
左右麵條就煮好了，可以拿筷子試吃，
中間不夾生且有嚼勁
即可撈出，放在一旁
瀝幹水分
。
再把鍋中
煮面的湯倒入碗中
備用。
找另一個
碗
，打
4個雞蛋
，
加奶油和奶酪
。
5.用
攪拌器
朝一個方向
攪拌均勻
，所有食材融為一體，形成
雞蛋糊
。
6.
洋蔥和培根
炒好之後
加入到攪拌好的面糊中
，
鍋底炒出的油也一起加入
，攪拌一下。
7.將之前剩下的
煮面湯水也倒入到面糊中
，
攪拌均勻
，這就是
卡邦尼義大利麵醬
，再將
瀝幹的麵條
也一同
放入
。
8.
翻拌麵條
，使每一根麵條都沾滿醬汁，翻拌均勻之後
拿一個比碗口大的盤子扣在碗口
，
靜置5分鐘左右
，讓醬汁浸入麵條內部，
更加入味
。
9.
5分鐘後
，將
盤子拿下
，
再翻拌一下
，
撒上點黑胡椒和肉豆蔻
。
【烹飪貼士】
1.在煮義大利麵的時候加入少許
食鹽
，可以用勺子舀出一些
嘗一下咸度
，如果
有咸味
就說明已經可以了。
2.如果剛出鍋的
培根太熱
的話，可以先放在一旁
冷卻一下
。
3.
卡邦尼義大利麵醬
可一次性
多做一些
，放在冰箱冷藏，等想吃義大利麵的時候就舀出一勺，做義大利麵很方面，煮面加面醬攪拌即可。
4.
新鮮雞蛋
在加入
熱的面湯
之後
容易熟
，稍不留意就會變成炒雞蛋，所以一定要等
面湯和培根稍微冷卻後再加入
。
文案編輯：目海食 桃溪