1、主料：義大利麵100克。
2、輔料：雞胸脯肉60克、西紅柿1個、洋蔥1/4個、水100毫升。
3、調料：食鹽半勺、醬油1大勺、冰糖15克、蒜1個、義大利麵醬75克、橄欖油3大勺、芝士粉2大勺、香葉2片、歐芹(末)2大勺。
4、將蕃茄頂部劃十字後入滾水鍋中煮1分鐘左右，外皮燙脫落狀後取出撕掉外皮。
5、將蕃茄切方丁，雞脯肉切丁，蒜壓茸，洋蔥切細丁待用。
6、鍋內入水，放1小勺鹽燒開。
下義大利麵時一定要注意姿勢的正確，將義大利麵用手抓住先豎立在鍋中。
7、松手後，義大利麵呈現放射狀入鍋中。
8、煮8～10分鐘至熟，期間用勺子攪動一下義大利麵以免粘鍋。
9、另鍋入橄欖油燒5成熱後入蒜茸炒香，接著加洋蔥丁炒軟後入雞丁翻炒。
10、接著加入蕃茄義大利麵醬、冰糖、月桂葉、醬油、鹽翻炒1分鐘左右後加水，用小火繼續煮至醬汁濃稠後將月桂葉取出。
11、將煮好的義大利麵撈出入醬汁鍋中，加入芝士粉和香芹末拌炒1分鐘左右後即可。