兩款高人氣牛排可以『兼得』,海鮮、沙拉及義大利麵驚艷味蕾。

雖然說春節的美食主角一般是中式菜品,也不妨換換口味,去翡酷嘗嘗本季的新菜單。

據說,本季菜單呈現了主廚Fabio對食材和味道的思考與探索,強調平衡感。

亮點:美國幹式熟成牛排等

特色:多款牛排及地中海風味

地點:FRESCO翡酷

地址:北京市朝陽區東直門外大街27號5F

M5和牛肉眼。

最大的驚喜是可以同時品嘗美國幹式熟成牛排和澳洲和牛牛排。

一直以來,翡酷的這兩款牛排人氣極高,前者風味突出,後者奶香洋溢,常常讓人在點餐時難以選擇。

這次,牛排愛好者終於可以『魚與熊掌』兼得。

其中,美國幹式熟成牛排采用42天幹式熟成的方式,用炭烤箱高溫烤制,可以獲得牛排最原本的風味。

澳洲和牛牛排則結合不同部位的特點,分別采用慢烤、慢燉等方式,進一步強化口感,搭配紅酒牛肉汁、法國貝阿恩醬汁或雪梨醋蘑菇奶油汁,層次豐富。

兩款高人氣牛排可以『兼得』,海鮮、沙拉及義大利麵驚艷味蕾。

波士頓龍蝦。

如果你不習慣冷盤,推薦試試『熱頭盤』。

波士頓龍蝦在炭烤後,用清爽的柑橘黃油汁調味,羅馬生菜脆爽,烘托出龍蝦肉質的鮮甜。

甜蝦與番茄冷湯的結合,產生了一種頗為有趣的碰撞——甜椒醬、橄欖的加入,把兩種風格迥異的甜,有機地調和在一起。

藍鰭金槍魚十分驚喜,輕微的煙熏感與柚子醋蛋黃醬以及手指檸檬的搭配,恰到好處地中和了魚肉的油脂感,再用海膽的甜勾出回味,頗有特色。

海鮮『半圈』義大利麵。

沙拉和主食自然不可錯過。

蘆筍、紅甜菜、槍魷魚三種沙拉都運用了地中海烹飪風格。

肉醬義大利麵、海鮮『半圈』義大利麵和龍蝦手工面球,則更多地保留了意大利傳統做法和味道。

新京報貝殼財經記者 曲筱藝

編輯 李錚 校對 趙琳

圖片 受訪者供圖