雖然說春節的美食主角一般是中式菜品，也不妨換換口味，去翡酷嘗嘗本季的新菜單。
據說，本季菜單呈現了主廚Fabio對食材和味道的思考與探索，強調平衡感。
亮點：美國幹式熟成牛排等
特色：多款牛排及地中海風味
地點：FRESCO翡酷
地址：北京市朝陽區東直門外大街27號5F
M5和牛肉眼。
最大的驚喜是可以同時品嘗美國幹式熟成牛排和澳洲和牛牛排。
一直以來，翡酷的這兩款牛排人氣極高，前者風味突出，後者奶香洋溢，常常讓人在點餐時難以選擇。
這次，牛排愛好者終於可以『魚與熊掌』兼得。
其中，美國幹式熟成牛排采用42天幹式熟成的方式，用炭烤箱高溫烤制，可以獲得牛排最原本的風味。
澳洲和牛牛排則結合不同部位的特點，分別采用慢烤、慢燉等方式，進一步強化口感，搭配紅酒牛肉汁、法國貝阿恩醬汁或雪梨醋蘑菇奶油汁，層次豐富。
波士頓龍蝦。
如果你不習慣冷盤，推薦試試『熱頭盤』。
波士頓龍蝦在炭烤後，用清爽的柑橘黃油汁調味，羅馬生菜脆爽，烘托出龍蝦肉質的鮮甜。
甜蝦與番茄冷湯的結合，產生了一種頗為有趣的碰撞——甜椒醬、橄欖的加入，把兩種風格迥異的甜，有機地調和在一起。
藍鰭金槍魚十分驚喜，輕微的煙熏感與柚子醋蛋黃醬以及手指檸檬的搭配，恰到好處地中和了魚肉的油脂感，再用海膽的甜勾出回味，頗有特色。
海鮮『半圈』義大利麵。
沙拉和主食自然不可錯過。
蘆筍、紅甜菜、槍魷魚三種沙拉都運用了地中海烹飪風格。
肉醬義大利麵、海鮮『半圈』義大利麵和龍蝦手工面球，則更多地保留了意大利傳統做法和味道。
新京報貝殼財經記者 曲筱藝
編輯 李錚 校對 趙琳
圖片 受訪者供圖