1、主料：土雞蛋5個、中筋麵粉260克。
2、輔料：橄欖油5茶匙、奶酪粉1茶匙、鹽1克。
3、麵粉中加入鹽拌勻。
4、雞蛋分離出2個全蛋，3個蛋黃共計是120克。
5、加入到麵粉中，放入奶酪粉1茶匙，橄欖油5茶匙。
6、用筷子攪拌至無幹粉狀態，蓋上保鮮膜醒面一會。
7、用手揉一揉，較難成團，在蓋上保鮮膜醒面15分鐘。
8、揉成麵團，蓋上保鮮膜醒面40分鐘。
9、再次揉一揉，醒面40分鐘。
10、麵團撕成塊，蓋上保鮮膜醒一會。
11、揉成麵團，蓋上保鮮膜醒面40分鐘。
12、最後成光滑的麵團。
13、用壓面機從一檔開始，壓制到5檔厚就可以了。
14、壓制出喜歡的厚度義大利麵。
15、略微的撒上幹粉防黏。
16、晾幹也可以，冰箱冷凍保存也可以。