依照個人口知味，還不錯。
義大利麵的口味多種：肉醬味、番茄味、辣味、咖喱味等。
主要根據作料來選擇味道。
地道的義大利麵都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態，對於習慣了陽春面的中國人而言，大都是吃不太習慣的。
不同的義大利麵適宜搭配不同的醬汁，而醬汁最好在炒鍋內先烹調好，然後再稱量煮好的義大利麵，快速翻炒收汁後就可以出品了。
不建議直接將醬汁澆在義大利麵上，這隻是家常便捷的做法。
煮義大利麵的湯水含有一定量的淀粉，在調節醬汁稀稠度上的作用是遠大於普通自來水的。
而且在翻炒的過程中，義大利麵也可能會逐漸變幹，此時加上幾勺湯水，可保證義大利麵的濕滑圓潤的口感。
炒制的義大利麵要保留部分醬汁，過幹不僅口味不佳，品相也不高的。
剩餘的醬汁還可用於出品裝盤裝飾，提升餐品的檔次和顏值。
烹飪義大利麵的相關注意事項
煮義大利麵是不需要100%熟透的，一般控制在八分熟是最好的，如果不習慣偏硬的口感，可以控制在九成熟的樣子，這樣在後續加入配料醬汁翻炒之後，義大利麵就能完美融合醬汁的味道，口感也會剛剛好。
一般來說是煮好的義大利麵隻需要瀝幹水分就可以了，稍微拌入一些橄欖油就可以了，是不需要過冷水沖洗的。
因為後續還需要在熱鍋內翻炒，一旦冷水沖洗，義大利麵是不容易掛上醬汁的，口味和顏值都會差很多的。
將義大利麵過水是為了沖洗掉表面的淀粉，防止麵條粘黏，所以如果是為了制作清爽的義大利麵沙拉，是可以用冷水沖洗的。
因此，制作義大利麵沙拉所需的義大利麵需要徹底煮熟，如果隻有七八分熟，吃起來的口感可能會偏硬一些。