義大利麵是一種比較特別的麵條，義大利麵非常的管飽，很多西方人比較喜歡吃義大利麵，而義大利麵比較常見的是黑椒義大利麵和番茄義大利麵，不過在做的時候義大利麵需要先處理一下，很多人會先把義大利麵泡開，那麼義大利麵需要泡的嗎？
義大利麵能泡水再煮嗎
有些人是先把義大利麵泡水了才煮，可是義大利麵能泡水再煮嗎？
義大利麵是不需要泡的，大家可千萬不要泡了再煮。
如果在煮義大利麵之前用熱水泡過麵條，那麼麵條就會沒有了原來的韌性，要知道義大利麵最大的特色就是有韌性、有嚼勁。
多此一舉地泡一泡之後，義大利麵就沒有了原來的口感了。
實際上，義大利麵直接用來煮就好了，隻需要在煮的時候注意掌握一下方法和訣竅，這樣就能輕松煮出軟硬度都適宜的美味義大利麵。
地道的義大利麵都很有咬勁，但並不是煮得半生不熟，口感上咬起來感覺有點硬的狀態，對於部分習慣了陽春面的中國人《主要在江南地區》而言，可能吃不太習慣。
重點在義大利麵在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份量約占水量的1%，若少了這個動作麵條吃起來就隻有外表有口味，而咬到裡頭時就會覺得沒有味道。
義大利麵提前泡軟後煮的快嗎
義大利麵是可以泡軟的，那麼義大利麵提前泡軟後煮的快嗎？
義大利麵可以提前浸泡，但是會影響麵條源的口感，建議直接用水煮，這樣做出來的麵條口感更有韌勁。
義大利麵做的時候先煮麵條：鍋中的水燒開後加入一勺鹽、一勺橄欖油，下入一小把量的義大利麵，不要著急用筷子攪拌，讓麵條自然的散落，待麵條根部軟化後用筷子輕輕翻轉幾下即可，加蓋子煮8分鐘。
待麵條大約7-8成熟的時候，撈出用涼水沖一下，讓其冷卻也可以放進冰水中，劃散之後瀝幹水分，淋入適量的橄欖油，用筷子拌勻備用。
我們可以利用煮面的時間來做醬汁，鍋中加入一勺量的橄欖油將洋蔥和大蒜切碎下油鍋爆香，用中火慢慢炒至洋蔥開始變色，然後放入切好的培根或者是肉末，炒至培根出油後，加入切成小塊的西紅柿，加入適量的鹽白糖調味，炒至西紅柿變軟，加入3-4勺量的番茄醬 加入半小碗水小火慢慢煮開，直到湯色變紅西紅柿軟爛後，再次根據自己的口味加入白糖，適量黑胡椒鹽調味即可。
義大利麵需要泡多長時間
義大利麵需要泡比較長的時間才能泡軟，那麼義大利麵需要泡多長時間呢？
義大利麵其實是可以不用泡的，義大利麵通常用沸水煮，再次煮沸以後加涼水，如果想吃軟點的，10-12分鐘，吃硬點的8分鐘。
其實義大利麵最吸引人的地方就是它獨特的口感，只要煮熟就可以了，不需要很長時間。
煮義大利麵要等水沸了以後才下面，同時放些鹽，在面的包裝袋上有寫煮多少分鐘，這個時間是指在水沸後下面煮面需要的時間。
做的時候在鍋中用溫火融化黃油後，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味後，倒入西紅柿丁翻炒。
出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽，不停攪拌，大火將湯收幹成醬。
鍋中倒入清水加熱，待水開後放入少許鹽，再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟，控幹水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。
起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味後，倒入剛才炒好的西紅柿醬和義大利麵，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好了。
幹的義大利麵要泡嗎
幹的義大利麵是很難直接煮爛的，那麼幹的義大利麵要泡嗎？
幹的義大利麵不用泡，直接煮就可以了，通常煮鍋熱開水，加點鹽，下面；炒鍋熱油，先炒雞蛋，炒熟盛出備用；鍋內用炒雞蛋剩餘的油加洋蔥、薑絲爆香，加入番茄和少許水炒至軟爛，再加入剛才炒好的雞蛋；灑上蔥花、胡椒粉、鹽炒勻即可，關火；把下好的面撈到炒鍋裡，跟炒好的菜拌勻，出鍋裝盤。
義大利麵條含有大量碳水化合物、蛋白質和維生素，可以有效地減少人體內的膽固醇堆積，改善冠狀動脈情況，同時也非常適合運動員作為賽前的食品，既不加重消化器官負擔，又能積聚足夠的能量。
作為義大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其制成的義大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。