| 意式茄汁肉醬面 |
豬肉末、番茄1個、義大利麵、洋蔥半個、蒜1頭、番茄醬2湯匙、鹽1茶匙、白砂糖半湯匙、黃油20g
步驟：
1.番茄去皮切丁，蒜剝皮，洋蔥剝皮後切末。
2.鍋裡融化黃油。
3.放入洋蔥、蒜末炒出香味。
4.放入肉末用筷子攪開炒至變白。
5.放入番茄，炒出水後調入番茄醬、鹽、白砂糖至口感合適的味道，兌一碗水。
6.大火燒開，小火熬至醬汁濃鬱粘稠。
7.做好的肉醬。
8.義大利麵煮好後，過冷水瀝幹，讓義大利麵清爽。
9.義大利麵和醬混合即可。
| 黑椒牛柳炒義大利麵 |
義大利麵250g，牛裡脊肉100g，青椒1個，紅椒1個，洋蔥50g，油60ml，鹽2小勺，生粉5g，料酒5ml，老抽8ml，雞精1勺，黑胡椒碎10g，生抽10ml
步驟：
1.鍋中註入清水煮沸，下入義大利麵
2.大火燒開後轉小火，中途加入三至四次冷水，反復再次煮沸，直至麵條完全煮熟無硬芯時，撈出，過涼水沖洗一遍
3.牛裡脊肉切細絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻，醃漬5分鐘左右
4.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入肉絲扒熟
5.將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內，重新燒熱後，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生
6.下入煮好的義大利麵
7.加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒勻
8.下入牛肉絲，翻炒均勻即可出