英國最好的義大利麵是什麼?!義大利麵花樣盤點:英國人也懂當粉絲的快樂!。《圖+文》

還記得剛來英國的時候

義大利麵架可以有30層

每一層都像隔壁的雙胞胎

但有不同的名字

簡直讓人

我的頭爆炸了!

無論是超市貨架還是餐廳菜單

面食種類之多讓人瞬間眼花繚亂

超越義大利麵和義大利麵

別的都傻傻的不懂?

順著脖子的長度打開這篇文章

關於義大利麵的一千零一個問題

讓你了解面食

去超市的時候,應該已經被各式各樣的義大利麵看得眼花繚亂了。

各種形狀、顏色和味道有什麼區別,怎麼買,怎麼吃?

其實義大利麵按形狀可以簡單分為長直型、扁型、通心面型、花紋型,還有比較特殊的疙瘩型和餡型。

下面頸長就一一介紹,解開你的疑惑!

1個長直義大利麵

長條直面包不住濃重的醬汁,味道比較清爽。

適用於質地均勻、口感順滑的醬汁,如以黃油、奶油或奶酪為基礎的醬汁。

長直面根據粗細分為很多種,市面上常見的有:

2平面義大利麵

平面義大利麵比又長又直的義大利麵更寬、更有嚼勁。

有的適合燒烤,有的適合做海鮮醬。

根據厚度也分為不同的類型,常見的有:

pappardelle寬達兩厘米,是最寬的扁平長麵條,表面呈波紋狀。

與蘑菇醬和碎牛肉很相配。

加菲貓最喜歡的義大利麵Lasagna通常是義大利麵和肉、奶酪或蔬菜餡料的組合。

一般是方形的,應該放在烤箱裡烤。

3通心粉義大利麵

通心粉義大利麵比又長又直又扁的義大利麵更容易沾上濃稠的醬汁。

皮厚的最有嚼勁,適合裹著濃鬱的肉醬,還可以燒烤。

根據通心粉的大小分為不同的種類,最常見的有:

Ziti是一種長條狀的粗通心粉,表面紋路很少,比較平整。

非常適合與肉醬、奶酪、香腸或海鮮一起燒烤。

Penne比Ziti兩端更鋒利,它是用桶裝義大利麵切出來的。

表面紋理鎖在濃稠的醬汁中。

適合搭配肉醬或番茄,或燒烤。

Rigatoni是一種厚而耐嚼的大通心粉。

適合同時搭配葷素食材。

可以掛顆粒狀的濃醬,常見的搭配是番茄肉醬。

Manicotti的直徑很大,所以又叫套筒面。

這是您在市場上可以買到的最大的義大利麵。

非常適合用於填充熱狗的烤肉和深色菜肴。

4種義大利麵

花樣面食經過特殊揉制而成,形狀多樣,質地獨特。

更好的掛醬汁,增加吃的樂趣。

花式義大利麵的種類數不勝數,市面上常見的有:

Fusilli是短螺旋形的,因為形狀很有層次感,是最能掛醬汁的面食種類之一。

適合搭配濃稠的奶酪醬汁,也可搭配番茄肉醬或羅勒醬汁。

若特,因形似輪子而得名。

通常搭配海鮮醬或蔬菜奶酪醬,也可用於湯或義大利麵沙拉。

Farfalle相信大家小時候都在兒童餐中見過。

做成蝴蝶形狀,好看又好掛醬。

非常適合燉菜或搭配肉醬。

Conchigilie有一個像扇貝一樣圓潤的形狀,可以包裹很多肉醬或配料。

吃起來像餃子一樣令人滿意。

與濃稠的顆粒狀醬汁搭配得很好。

Orecchiette呈貓耳狀,一般用手揉捏而成,內軟外韌。

將它與橄欖油一起拌入沙拉或搭配肉醬作為主菜非常棒。

4塊義大利麵

疙瘩形義大利麵根據大小分為不同種類的湯團,多用於熬濃湯或配濃醬。

市面上常見的有:

Risoni看起來像米飯,但實際上是由麵粉制成的小面疙瘩。

非常適合做湯、燉菜或沙拉。

還有一些創意菜譜,釀蘑菇配Risoni等等。

5個義大利麵

內餡面食,不就是餃子嗎?

這是正確的!根據包餃子的方式,餃子有很多種。

最常見的是用面皮包餡做的,還有兩種像元寶包的:

餛飩是四面密封的肉餃子。

餡料通常由奶酪、火腿和雞蛋制成。

制作方法與中國餃子大不相同。

在兩個大面片上等距壓痕,然後用方形切割模具封邊。

吃法不像中國的餃子,煮熟後可以蘸著醋吃,而是像其他面食一樣,需要搭配其他醬料一起吃。

餃子配中國餛飩很不錯。

但它包裹在肉和馬蘇裡拉奶酪或帕爾馬幹酪中。

它還需要搭配單獨的醬汁。

介紹了這麼多義大利麵,差不多該煮了!煮麵條可以分為兩個簡單的步驟:

清水中加少許鹽煮正宗的義大利麵,但要加到海水的濃度。

這是為了增強義大利麵的風味並防止粘連。

小貼士:面食不能用冷水泡!哪位小夥伴不聽,脖子長到會哭暈在廁所的~

這麼多種類的義大利麵

哪一個是你的最愛?