煮面的時候往水裡加點鹽就好了
茄汁義大利麵
材料：義大利麵、番茄醬、番茄《切小丁》、肉末(豬肉、牛肉餡均可)、洋蔥《切絲》、馬鈴薯《切小丁》、胡蘿卜《切小丁》、青豆、蘑菇、甜玉米粒(可放任意喜歡的蔬菜比如青椒、西蘭花、荷蘭豆等)
做法：
1.將水燒開(水量要比平時煮掛面多) ，放一小勺鹽，再將義大利麵放入，煮熟。
時間比煮掛面長，可以嘗嘗，面熟透即可。
2.將煮熟的面撈出，過冷水，瀝幹。
3.炒鍋中放油，植物油黃油均可，但黃油比較香。
油熱放入洋蔥絲翻炒，待出香味，放入肉餡繼續翻炒，炒至肉餡變色發白。
4.加入番茄丁，馬鈴薯丁，胡蘿卜丁，青豆，甜玉米粒(材料可自己任意定) 一起炒，然後加入番茄醬(醬的量可以根據自己的口味放) ，翻炒均勻後，加水，剛好淹過材料，蓋蓋小火燜煮。
5.大約4、5分鐘後(時間依材料多少定) ，待湯汁變濃，加入蘑菇片，翻炒幾下，等材料熟了後，根據個人口味加入糖和鹽，熄火，醬就煮好了。
6.將面盛入盤中，在面上澆上醬汁，就完成了。
傳統義大利麵
材料：義大利麵75克，鹽，洋蔥1個，蒜瓣1個，番茄3個，牛豬肉混合絞肉75克，胡椒，甜椒粉，油1湯匙，番茄糊1湯匙，水75毫升，剁碎的九層塔3湯匙
做法：
1、在加鹽的水中煮義大利麵，至熟，並保持咬勁。
剝去洋蔥和大蒜的皮，並切成丁。
清洗番茄，去除蒂梗後，切成小塊。
在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，並用叉子攪散。
2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之後加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋後小火燜煮10分鐘，並偶爾翻攪一下。
加入鹽、胡椒和甜椒粉調味，最後放上九層塔。
3、用篩子濾幹麵條的水分，放入深盤中。
最後澆上絞肉醬
自制簡易義大利麵
材料：義大利麵500克、橄欖油250ml、洋蔥1個、西蘭花1個、雙匯牛肉烤腸300克、番茄沙司10克*16包
做法：
1.回到家，燒一鍋水，等水燒開的時候，把洋蔥和西蘭花洗凈，切成丁，烤腸也切成丁。
2.水開後放入100克左右麵條《依個人食量及人數自定》，並加適量食鹽煮10分鐘，覺得差不多老，把麵條撈出瀝幹，用煮面水繼續煮西蘭花，煮熟即撈出瀝幹。
3.炒鍋加熱，放適量橄欖油，加洋蔥炒香，下烤腸翻炒，再加番茄沙司《我放了3袋，也可以用新鮮番茄，我是懶人：P》，加少量水《我用的是煮面水，鹽就不用加了，呵呵》，最後放西蘭花稍燴一下就大功告成老。
4.把3舀在麵條上，拌勻即食。
普通義大利麵《不是通心粉是細長型的麵條》一把。
一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節關節內側，同時中指，無名指和小手指與食指並列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿幹義大利麵，就差不多夠了。
約一人份或兩人份。
去皮大蒜12瓣，幹紅辣椒3根，新鮮香菜2根《連根一起》，食鹽適量。
橄欖油一大勺。
做法：
1. 在深而大的鍋中加水約三分之一燒開。
《水中要加少許鹽和食油》。
開鍋後將麵條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鐘。
撈出濾水。
2. 將蒜，辣椒，香菜分別剁碎並分開放，平底鍋加熱，放一大勺橄欖油。
待油有少量青煙上升時放入幹辣椒，隨後放蒜碎並將火調小，以防大蒜被炸糊。
有了香味以後加入一大勺溫水，和香菜碎以及適量的食鹽。
3. 醬汁有了黏度以後放入煮好的義大利麵攪拌均勻之，沒有了湯汁就可以吃了。
4. 味道嗎，你自己嘗吧。
我自己也是非常喜歡的，因為做起來比較簡單，而且口感比較刺激，開胃。