奶油芥末雞肉義大利麵多加一步，麵條勁道爽滑，奶香濃鬱，雞肉嫩滑！法度奶油芥末雞肉義大利麵Creamy Mustard Chicken Pasta —軟嫩雞胸燜煮法！假如傳統的白醬吃膩了，試試這道奶油芥末醬汁義大利麵吧！一樣以鮮奶油為基底，加上了第戎芥末醬以及蜂蜜，讓傳統白醬面目一新。
一道義大利麵一般有菜有肉，蔬菜部分這次用好市多的孢子甘藍，肉類則用雞胸肉。
當然，你能夠選用喜愛的蔬菜，或是其他如豬肉牛肉海鮮都行。
在之前的文章「嫩煎雞胸」提到煎雞胸的技巧，但假如不想煎也不想烤，這兒和我們共享另一個方法—「燜煮法」。
其實也不是什麼深邃的學問，把水煮滾後關火，將雞胸丟入水中蓋上鍋蓋等八分鐘，取出切開即完結。
雞胸之所以會柴，首要是因為在高溫的環境下過久，水分流失纖維縮緊。
而這個「燜煮法」水溫會從100’C開端慢慢下降，直到雞肉內部溫度和周圍的水溫挨近平衡，水溫大約介於80-90’C，而這樣的時刻及溫度不會讓雞肉水分過多流失，吃起來仍是非常軟嫩。
當然，雞胸大小以及自身的溫度都會影響熟度，不過在這個原則下雞肉大約會達到八成至全熟，若擔心半生不熟，回鍋子加溫一下就有適可而止的熟度囉！在這篇食譜中，雞胸丟煮沸的水，關火後泡八分鐘，因為還會回到義大利麵鍋中加熱，所以肯定會熟。
假如僅僅想單吃嫩嫩的雞胸肉又怕八分鐘內部沒熟，能夠延長到九分鐘乃至十分鐘，拿出來時能夠靜置一會讓中心悶熟。
快來試試吧！※食材《兩人份》：1.洋蔥半顆2.白酒少量3.鳥巢面140g4.鮮奶油200ml5.雞胸肉1付150g6.第戎芥末醬3大匙7.蜂蜜1-1.5大匙《依嗜甜程度》8.孢子甘藍100g※過程：1.孢子甘藍切半，洋蔥切末。
2.將一鍋水煮滾後關火，放入雞胸蓋上鍋蓋等八分鐘取出，切成丁狀。
3.孢子甘藍用鹽巴和黑胡椒調味後，進烤箱200’C烤20-30分鐘。
3.另起一鍋滾水，參加1%的鹽，參加鳥巢面煮4分鐘後取出。
4.取一平底鍋參加少許橄欖油，炒香洋蔥末後倒入少許白酒嗆鍋。
5.參加鮮奶油、第戎芥末醬、蜂蜜混合均勻，參加義大利麵、雞胸以及孢子甘藍，微煮30秒至1分鐘即可起鍋。
來看看有什麼首要食材！
孢子甘藍切半後用鹽巴黑胡椒調味，進烤箱200’C烤20-30分鐘。
20分鐘能夠烤熟，30分鐘能夠烤到上色但略微幹一點，依個人喜好囉！當然用汆燙的也沒問題！《滾水3分鐘》
烤完30分鐘的樣子。
洋蔥切末。
將一鍋水煮滾後關火。
雞胸肉先用鹽巴調味。
放入雞胸。
蓋上鍋蓋等八分鐘。