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希望這個食譜，你會喜歡會去做💖
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最近公眾號後臺和我的豆瓣都收到不少留言，讓我推薦一些快手、不太需要開火的料理。
大家似乎都在為天熱不想進廚房、又不想一直點外賣而煩惱。
我自己也是一樣，天熱之後一直不太有食欲，也提不起勁兒做飯，每天都吃得不多，到了飯點連以往的世紀難題『今天吃什麼』都不需要討論了…
但是不吃飯總歸是不行的，那就挑些簡單方便的菜和主食。
義大利麵是個非常好的選擇，三五食材，煮面拌醬，從頭到尾不過十幾二十分鐘。
清油低卡，非常適合夏天餐桌。
以前寫過不少義大利麵的食譜，但還是常常會收到『義大利麵要煮幾分鐘』『義大利麵我總是煮不軟』的問題。
義大利麵種類非常多，即便同種面，不同品牌煮的時間也不一樣。
煮義大利麵前要先看一下包裝袋上的指示，有些有中文翻譯、沒有中文翻譯的就找『minuti + cottura + 數字』，這裡的數字就是建議烹煮時長。
譬如這三款分別是13分鐘、6分鐘、10分鐘
煮好後直接拌醬吃的義大利麵，推薦煮滿指示時間；煮過後還會和醬汁一起回鍋入味的，建議縮短2分鐘來煮。
如果包裝上沒寫時間，那麼推薦試一下8分鐘煮面時間。
另外，再多說一個小竅門，很多人不知道每次應該要煮多少義大利麵。
不管哪種形狀，大致按照一人80g的幹面重量來煮，一般都差不多~可以用秤試一下每次一把大約有多少克重，第二次就不用再稱量了~
今天來分享近日做的四款義大利麵：羅勒蝦仁茄汁義大利麵、三文魚蠶豆義大利麵、酸奶吞拿魚義大利麵沙拉、茄汁肉醬千層面
01. 羅勒蝦仁茄汁義大利麵
食材：意大利寬面、蝦仁、羅勒、番茄1個、蒜
醬料：番茄膏、黑胡椒、香草鹽、芝士粉
✨ 意大利寬面：molisana ✨ 番茄膏：cirio ✨ 蝦仁：大漁市
✨ 比起細直面，寬面的掛醬效果更好。
✨ 純番茄膏可以增加番茄濃鬱味道，又不會像番茄醬那麼『鮮』，上圖義大利麵左邊的是cirio，盤子左邊綠色圓蓋的是笑廚新疆番茄泥，這兩款都很推薦~
做法：
❶ 煮義大利麵的同時煎蒜片和蝦仁，煎好後夾出備用。
❷ 番茄切成小粒《講究的可以先去皮》在煎蝦的油鍋中加鹽翻炒，再擠入一大勺番茄膏攪拌均勻。
夾入煮好的義大利麵，加大約100ml面湯，邊翻拌邊收汁，出鍋前放入蝦仁、加黑胡椒和芝士粉。
裝盤後用新鮮羅勒葉點綴。
我喜歡再加一點辣椒粉
配冰青檸水
醬汁濃稠，酸甜開胃
02. 三文魚蠶豆義大利麵
食材：意大利通心粉、三文魚、蠶豆、白洋蔥
醬料：牛奶150ml、黑胡椒、香草鹽、金桔or青檸、奶酪《可無》
✨ 直筒通心粉：molisana ✨ 三文魚丁：龐仕水產《購自叮咚買菜》
做法：
❶ 煮義大利麵和蠶豆，同時煎洋蔥末和三文魚。
❷ 加入牛奶微微煮開後，將煮好的義大利麵和蠶豆放入一同慢煮收汁。
出鍋前加黑胡椒、香草鹽、奶酪、金桔汁調味。
收汁效果不好時，可以加一點點麵粉or奶酪增稠
金桔汁一定不能省略，沒有的話用青檸或檸檬🍋
搭配小青柑，清爽解膩
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蠶豆可以換成其他豆類或蔬菜，譬如甜豆、荷蘭豆、蘆筍、菠菜；三文魚也可以換成其他魚塊或雞肉
03. 酸奶吞拿魚義大利麵沙拉
食材：貝殼面、吞拿魚罐頭、雞蛋、黃瓜、胡蘿卜、玉米粒
醬料：酸奶、香草鹽、黑胡椒、羅勒碎、醬油一小勺
✨ 貝殼義大利麵：莫利 ✨ 吞拿魚罐頭：john west ✨ 酸奶比較推薦無糖的，味全這個略甜
做法：
❶ 煮雞蛋，水滾後下鍋，計時8分鐘，煮好後涼水沖泡，剝殼。
加酸奶、吞拿魚碎、黃瓜薄片、香草鹽、醬油和黑胡椒，邊調邊嘗味道，微微偏咸即可。
🔗不銹鋼攪拌盆：₴XYu61EWZnHk₴
❷ 按包裝指示時間煮義大利麵，剩2分鐘時丟入胡蘿卜片，煮好後撈出沖涼水瀝幹《越幹越好》放入1中醬汁盆中，加羅勒碎一起攪拌均勻，可以即食也可以冷藏後食用。
所有食材都要盡量控幹水分，否則太濕的不好吃；酸奶推薦用希臘式酸奶
搭配生菜沙拉，調一點點油醋汁，或者吃的時候直接將生菜拌入義大利麵沙拉。
🔗綠色線圈義大利麵盤：$CKFN1EdoTVm$
咖喱和烏冬，挨個搶鏡罒ω罒
04. 茄汁肉醬焗面
食材：通心粉、馬蘇裡拉奶酪適量、黑胡椒、香草鹽
茄汁肉醬：番茄泥3大勺、牛肉末、蒜泥、白洋蔥末、清水150ml
白醬：牛奶200ml、麵粉20g、黃油20g
✨ 通心粉：莫利 ✨ 番茄泥：笑廚
做法：
❶ 煮通心粉，同時制作肉末番茄醬和白醬。
鍋中加油翻炒蒜泥和白洋蔥末，翻炒出香味後下牛肉糜炒至變色，加入3大勺番茄泥和一杯清水，邊攪拌邊加熱至沸騰，盛出備用。
清洗鍋子，融化黃油，倒入牛奶和麵粉，邊攪拌邊小火加熱，麵粉完全攪散，液體微微變稠時關火，繼續攪拌。
❷ 烤碗中一層茄汁肉醬、一層義大利麵、一層白醬、一層義大利麵擺放至最頂層，鋪入馬蘇裡拉奶酪。
放入巴慕達小烤箱 200度烘烤7分鐘《大烤箱的請提前預熱，200度烘烤12分鐘左右》
一層一層疊加
小烤箱200度7分鐘
出爐時巨香！但是注意非常燙，不要燙到手。
看見拉絲就受不了《笑》
用通心粉、千層面都很好吃~
你愛吃哪款義大利麵呢？
歡迎留言分享~
或者說說你懶得做飯時，會怎麼解決三餐？
另外，今天的二條給大家帶來了
呼聲一直很高的【面膜測評】
每款都有寫詳細的使用感受，
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從眾多面膜中挑選了這幾款，詳細請看二條測評啦~
3款蔬菜三明治
不失手的焦糖佈丁
「end」
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