煮義大利麵的技巧有哪些？

1、把冷水煮沸，裡面加少許鹽。

2、把義大利麵放入沸水中煮，時間按照包裝上的來，不過一般包裝上時間煮出來的面會比較硬，意大利人喜歡這樣的口味，所以如果你喜歡軟一點的口感就再多煮一會。

3、把面撈出來，用漏盤把水瀝幹，用冷水沖一會兒煮好的面，這樣面就不會粘在一起。

把煮好的面放在一邊待用。

4、用平底鍋放少許橄欖油，把義大利麵的醬汁炒一下，然後把剛才煮好的面放入鍋中一起再炒均勻。