義大利麵幹硬不入味,那是你沒做對,大廚教你做義大利麵,比西餐廳還好吃。

義大利麵幹硬不入味,那是你沒做對,大廚教你煮義大利麵,比西餐廳的還好吃!

義大利麵,簡稱義大利麵、意粉,在西餐廳是最常見的一款主食,和我們的麵條有些相似,符合國人的胃口,所以點單率很高,在西餐廳一份義大利麵價格不便宜,想吃了也不能天天去餐廳呀,所以好多人都喜歡在網上買義大利麵,回來自己在家做,但是自己做的義大利麵總是很幹很硬,而且也不入味,覺得沒有人家店裡做得好吃,那是因為你沒做對,今天大廚教你怎麼煮義大利麵,做好的義大利麵比西餐廳的還好吃!

義大利麵幹硬不入味,那是你沒做對,大廚教你做義大利麵,比西餐廳還好吃。

一位朋友的老公是西餐廳的廚師,他告訴我們,自己在家做義大利麵時,做出來的義大利麵口感好不好有沒有味道,和煮面有很大的關系,一個是煮面的時間,一個是煮面的水溫,還有一個是煮義大利麵的時候需要加入一樣東西,最後再配上炒好的醬料,吃一口勁道入味才好吃,我回家後試著做了一次,果不其然,比之前做的好吃多了,一起來看一下具體做法吧!

【番茄肉醬義大利麵】

食材:義大利麵1把、西紅柿1個、香菇1個、豬肉50克、辣椒一盒、黃油或者食用油、鹽、黑胡椒

做法及步驟:

第一步:先把西紅柿洗幹凈切成小丁,用來炒番茄醬的,豬肉或者牛肉切成肉末,香菇切碎備用,最好再切上半個洋蔥,因為家裡沒有了所以沒放,辣醬一盒,這個完全是自己口味喜好,不喜歡可以不放。

第二步:先煮義大利麵,這一步很關鍵,煮義大利麵一定要開水,水開之後才可以放義大利麵,水裡要加一勺鹽,這樣可以使義大利麵入味 ,把義大利麵放進去之後用筷子攪動,煮10分鐘以上,時間太短義大利麵也會發硬不好吃不好消化,煮好的義大利麵撈出,不要過涼水,倒入點橄欖油調拌一下,防止黏連,這樣口感也會更Q彈。

第三步:鍋裡放入黃油或者食用油,把肉末放進去煸炒一下,再放入西紅柿丁,炒出湯汁,或者把西紅柿用料理機打成果醬再炒口感更好些。

第四步:放入香菇碎,加少許的鹽調一下味道,繼續煸炒,忘了放蝦仁,就這樣湊合吃吧!

第五步:把煮好的義大利麵倒進去,攪拌一下,讓義大利麵裹滿料汁,然後用筷子挑出來裝盤,再把肉末醬料放到上邊。

第六步:倒入一盒辣椒,裡邊有蝦米、蘑菇丁之類的,也很好吃,最後撒上點黑胡椒碎,家常做法的義大利麵就好了,這樣做的義大利麵軟硬度剛好,吃起來也很有味道,主要是按照自己的口味習慣來做的,所以比西餐廳的還要好吃!

小提示:

我們自己在家做煮義大利麵的時候,需要注意三點,一個是水燒開再下面,第二個是煮面的水裡要放入一點鹽,使面有鹽味更入味,第三個是煮面的時間,義大利麵要煮10分鐘以上,才會煮的軟一些,煮好的面不要過涼水,這樣面也會發硬,用橄欖油調拌一下就可以了。

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