義大利麵的原材料是食用麵團和醬料。
食用麵團最初出現時的制造方法是將麵粉團壓成薄紙狀，然後覆蓋在食物上，放入焗爐內烹煮食用。
其後，人們想到將麵團切成小塊狀或條棒狀的細長麵條，而阿拉伯人更想到了將麵條風幹儲存的做法。
擴展資料：
地道的義大利麵都很有咬勁，但並不是煮得半生不熟，口感上咬起來感覺有點硬的狀態，對於部分習慣了陽春面的中國人《主要在江南地區》而言，可能吃不太習慣。
重點在義大利麵在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽；
份量約占水量的1%，若少了這個動作麵條吃起來就隻有外表有口味，而咬到裡頭時就會覺得沒有味道！當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性；
而且另一個注意事項是：若想要麵條保有Q彈勁爽，千萬不能用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油或者熟玉米油。
同時若燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風幹後拿去冷藏。