20200405 Zee Pruk ins story 分享
奶油蘑菇雞肉義大利麵
義大利麵100g、雞腿肉100g、淡奶油200ml、白葡萄酒50ml、白蘑菇6個、洋蔥半個、蔥1根
1、水開之後加1小勺鹽，加義大利麵，煮熟備好。
2、白蘑菇去蒂切片、洋蔥切丁，蔥切末。
3、雞腿剔骨切塊，加鹽、黑胡椒粉，攪拌均勻。
4、鍋中倒入橄欖油，油熱後下雞肉，雞肉呈金黃色時，加洋蔥、蘑菇片翻炒，加一小撮鹽、一小杯白葡萄酒《大約50ml》。
5、水分快沒了的時候，加200ml淡奶油，收汁後再加一點點黑胡椒粉，然後倒入義大利麵，攪拌均勻裝盤。
6、撒上香蔥末，刨一些帕瑪森芝士《我是用幹酪粉代替帕瑪森芝士，還撒了歐芹葉和羅勒碎》。
奶油蘑菇雞肉義大利麵，不輸外面的西餐店！雞肉也可以換成培根、香腸等。
Memo
1、一定要水煮沸再加義大利麵，煮的過程不要蓋鍋蓋。
2、煮義大利麵的時候加鹽會使面更有味道和更勁道。
3、義大利麵搭配橄欖油，最好是青橄欖油，不要黑橄欖油，最好是歐洲的，這樣才可以避免讓義大利麵有澀味的存在。
4、我用的4號面建議煮7分鐘，數字越小面越粗，煮的時間越長。
我喜歡軟一些，煮了10多分鐘。
5、我是加了100ml淡奶油+100ml牛奶+淀粉。
淡奶油一盒200ml，另外100ml淡奶油讓我做蛋撻液了。
如果家裡沒有淡奶油，可以用牛奶+淀粉勾芡代替。
6、白蘑菇有點兒多了，3-4個正好。
圖片來源於網絡