九款最常見的義大利麵科普以及青醬、紅醬、白醬是什麼？
1.彎管面(Macaroni)
特色：「彎管面」就是香港人說的通心粉，呈管狀彎曲，因為面體薄軟，加上小巧好入口，成為最受小朋友喜愛的義大利麵種，也很適合做湯品、涼拌或焗烤。
適合醬料：紅醬、白醬。
2.天使面(Angel Hair)
特色：義大利麵中最細的面，煮好後口感細致柔軟，因猶如天使的秀麗細發得名。
醬汁吸附能力也佳。
適合醬料：青醬、紅醬、白醬。
【我個人覺得越清淡的醬越適合這種面】
3.圓直面(Spaghetti)
特色：最正統的義大利麵，也是義大利麵最原始的形狀，斷面呈圓形，最為大眾熟知、常吃，麵條嚼勁十足、Q彈韌性高。
適合醬料：青醬、紅醬、白醬
4.墨魚細面(Spaghetti cuttlefish ink)
特色：加了墨魚囊汁的細麵條，吃起來多了一股墨魚的海味鮮甜，適合搭配海鮮食材。
不宜搭配肉類，麵條與食材味道會產生沖突。
適合醬料：白醬、紅醬。
5.筆管面(Penne)
特色：口感厚實，嚼勁比圓直面佳，也因筆管有紋路，特別容易吸附醬汁，加上空心造型，讓麵條從裡到外都吃得到醬料，味道豐富。
除了加入食材拌炒，也很適合焗烤。
適合醬料：青醬、紅醬、白醬
6.蝴蝶面(Farfalle)
特色：面皮形狀如美麗的蝴蝶結，麵團厚實、咬勁足，也很適合做湯品、涼拌或焗烤。
適合醬料：紅醬、白醬
7.螺旋面(Rotini)
特色：外型長得很像可樂果，吃起來軟軟QQ，豐富螺旋面色彩，做成湯品或焗烤料理也很適合。
通常還能在沙拉裡面見到。
適合醬料：紅醬、白醬
8.貝殼面(Conchiglie)
特色：面體是可愛的貝殼造型，貝殼的開口可吸附醬汁，口感厚實軟Q，也很適合焗烤，通常做為搭配主食的配菜居多。
適合醬料：紅醬、白醬
9.細扁面(Linguine)
特色：屬於寬面的一種，麵條扁平，斷面為橢圓形，因為容易蘸附醬汁，料理不需加入太多醬料，即能顯現食材風味。
適合醬料：紅醬、青醬
紅醬是主要以番茄為主制成的醬汁，目前是見得最多的。
青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁，其口味較為特殊與濃鬱。
白醬以無鹽奶油為主制成的醬汁，主要用於焗面、千層面及海鮮類的義大利麵。
黑醬是以墨魚汁所制成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮義大利麵。
我自己調過黑椒醬，我也不知道算什麼，不過還挺好吃的。
還有大名鼎鼎的千層面，是加菲貓的最愛~~O(∩_∩)O哈哈~