煮義大利麵的方法
煮義大利麵的秘訣是要煮到軟硬適中。
煮時可參照其外包裝上提供的時間標準，但要提前1分鐘左右，觀察其軟硬程度，及時予以調整。
若水溫上下起伏過大，就不太容易控制好時間，所以要使用深鍋，並加入充足的水，以保持水的一定溫度。
1.加鹽
100克的義大利麵要用1升左右的水，待水沸騰後再加鹽，鹽的濃度大約為1％。
以兩人份200克義大利麵為例的話，應加入4小匙鹽。
2.滴入橄欖油
加過鹽後，馬上滴入幾滴橄欖油。
這樣可以防止義大利麵粘在一起，吃起來也會更加美味可口。
3.將面散放下鍋
將面散放下鍋。
如果使用的是深鍋，就可以很快讓面全部浸入水中。
4.用筷子充分攪動
立刻用筷子充分攪動麵條，使其全部浸入水中。
然後還要接著不停攪動，以免麵條粘在一起。
5.參照義大利麵外包裝上提供的時間標準，提前1分鐘左右確認其硬度
取一根麵條確認其硬度。
可用指甲將其掐斷，若麵條中心仍有像針尖一般大小的白心的話，即為『軟硬適中《所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒》』。
6.用漏勺撈起麵條，瀝幹水分
用漏勺撈起麵條，瀝幹水分，然後馬上澆上醬汁。