義大利麵醬1瓶，義大利麵250克，雞肉200克，白蘑菇10個，料酒1湯匙《15ml》，洋蔥半個，大蒜4瓣，青紅黃椒各1個，黑胡椒1/2茶匙《3克》，羅勒1/2茶匙《3克》《沒有也可不放》，生抽1茶匙《5ml》，橄欖油4湯匙《60ml》
煮面用調料：西班牙橄欖油1茶匙《15ml》，鹽1/2茶匙《3克》
1》鍋中倒入清水，大火煮開後放入鹽和1茶匙橄欖油，再放入義大利麵，按照麵條包裝袋上的時間《約8分鐘》煮好後，撈出過一下冷水，放入漏勺裡瀝幹。
倒入一點點橄欖油，攪拌一下，以防麵條粘連在一起。
2》雞肉切成小丁，中調入料酒，和少許橄欖油醃制5分鐘。
將洋蔥切小丁，大蒜壓成泥。
青紅黃椒去蒂去籽後切成小丁。
白蘑菇切成薄片。
3》鍋中倒入橄欖油，待油8成熱時，倒入雞丁翻炒至變色後盛出備用。
4》將鍋洗凈燒熱後，再倒入油，待油7成熱時，放入切碎的蒜泥，洋蔥丁，蘑菇片，炒香並看到洋蔥和蘑菇片變軟後，倒入義大利麵醬，調入黑胡椒碎，羅勒和生抽後，用鏟子炒3分鐘。
倒入雞丁，和青紅椒丁。
5》將義大利麵放入鍋中，用鏟子和筷子一起將麵條與醬料攪勻即可。
食用前，撒一些芝士粉味道更好，沒有的話，不放也可以的。
**250克的麵條，用不完一瓶義大利麵醬，剩餘的醬還能做香辣金槍魚匹薩，咸火腿脆皮匹薩哈。
**在煮面的時候，放鹽和橄欖油會讓面的口感和口味更好。
**每袋義大利麵的包裝上，根據麵條的粗細程度，都有一個建議煮制的時間，只要按照這個時間煮，就可以了。
**在醃制肉類時，放一些橄欖油攪勻，會更利用醃料入味，保證肉類的口感潤滑。
買不到新鮮的白蘑菇，也可以用罐頭裝的替代。
**品質好的橄欖油，從顏色上看是黃綠色的，從味道上分辨有淡淡的果香。
你可以通過外包裝看顏色，通過試用品聞香味。
**為了保證橄欖油的質量，在儲藏橄欖油時，一定要避開有陽光直射和溫度條件比較惡劣的地方。
我們可以在廚櫃裡存放橄欖油。
盡管油瓶上會標註建議在出廠日期後兩年內食用的字樣，但如果能按正確的方法保存橄欖油，幾年之內，它的質量是不會有什麼改變的。
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