熱水。
如果義大利麵比較細比較少，在沸水中煮5分鐘即可。
因為細且少的義大利麵受熱面積較大，就縮短了加熱的時間。
而義大利麵比較粗，比較多，需要的時間久一些，需要10分鐘左右。
義大利麵：義大利麵《Pasta》，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。
義大利麵條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。
關於義大利麵條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西裡島傳至整個歐洲的講法。
作為義大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其制成的義大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。