義大利麵中黑胡椒和番茄沙司是必不可少的調味品。
番茄的沙司的口感偏甜，番茄沙司是熟的，其口感更柔和，直接食用或者翻拌義大利麵都是不錯的選擇。
如果再番茄醬中加入其它的配料，營養會更好。
番茄沙司和番茄醬的區別。
很多人對番茄醬和番茄沙司的使用方法都不清楚，如果使用不當會導致義大利麵偏酸。
番茄醬是熟透的番茄經過加工制作而成，因為酸味過重，所以不了給你直接食用，主要用於烹飪熱菜。
番茄沙司是再番茄醬的基礎上加入適量的白糖和醋制作而成，最大的優點是口感好，可以直接食用。
尤其在西餐中使用率比較頻繁。
制作義大利麵。
首先準備食材義大利麵，牛肉，洋蔥，西紅柿，胡蘿卜和芹菜等。
調味品包括番茄沙司，黑胡椒粉，白糖，食鹽，芝士粉和橄欖油等。
這裡需要注意番茄沙司的加入不但可以豐富番茄的量，最重要的是中和番茄的酸味。
將洋蔥，胡蘿卜和芹菜切成碎備用。
西紅柿用開水略燙，去皮切成丁備用。
牛肉用料理機攪成碎末備用。
義大利麵直接放到沸水中煮熟，撈出後將麵條快速過涼水，控幹表面的水分，加入適量的橄欖油攪拌均勻。
接下來開始制作醬料。
起鍋燒油，橄欖油大約四成熱後將牛肉末倒入鍋中炒至變色，然後加入洋蔥末炒香。
隨後加入西紅柿丁，胡蘿卜末和芹菜末，並加入適量的水翻炒。
隨後將黑胡椒，食鹽番茄沙司和白糖倒入鍋中炒至融化。
最後可以根據自己的喜好加入適量的芝士粉，攪拌均勻。
澆在麵條上即可食用。
我們在制作醬料的過程中也可以用番茄醬，不過番茄醬一定要用白糖和果醋緩和口感，炒熟後才可以是食用。