義大利麵這樣做,醬香濃鬱,勁道爽滑,兒子說這口感太滿足了。《圖+文》

義大利麵在我家很受歡迎,尤其是我兒子,對義大利麵的熱愛已經趨向於狂熱了,使用普通做法的義大利麵已經滿足不了這個臭小子的味蕾了,於是我做了多種嘗試,發現五花肉與義大利麵也非常搭配,再加入爽口的芹菜作為配菜,這道五花肉炒義大利麵毫無懸念的成為了我家餐桌的常客。

在這道菜中,我用到了螺旋義大利麵,相比普通細長的義大利麵而言,螺旋義大利麵需要煮的時間更久一些,對於經常吃義大利麵的人來說,煮義大利麵用時長也是一件麻煩事,所以我一般會一次多煮一些,但是會煮到義大利麵8~9分熟,也就是煮軟的義大利麵中間會留有少許白芯,然後把義大利麵撈出後用橄欖油翻拌均勻,再密封放入冷凍室冷凍保存,再次使用的時候,取出直接炒制就可以了,這樣有效的縮短了煮義大利麵的時間。

& 五花肉炒義大利麵 &

所需食材:螺旋義大利麵120克、五花肉1塊、豆瓣醬1湯匙、芹菜1棵、胡蘿卜1塊、圓蔥1塊、生薑1塊、大蒜3瓣、一品鮮醬油2湯匙、老抽 幾滴、蠔油1湯匙、白糖 少許、橄欖油 適量、料酒 少許、薑粉 適量、鹽 適量

1,先準備好所需要的食材。

五花肉我選擇的是偏瘦的,當然你也可以選擇偏肥的;螺旋義大利麵也可以替換成普通細長的義大利麵;芹菜和胡蘿卜作為配菜不需要太多;再準備適量的圓蔥、生薑、大蒜,如上圖所示。

2,把五花肉切片,放入料酒、薑粉、少許鹽抓拌均勻,提前醃制一下,沒有薑粉可以用生薑代替,如上圖所示。

3,鍋中多燒一些水,水沸騰後放入一大勺鹽、一勺油,再放入義大利麵,根據義大利麵的厚度,一般來說煮8分鐘左右即可,如上圖所示。

4,煮面的時間我們來做其他準備。

把芹菜洗凈後切成小段、胡蘿卜先切片再切成條、大蒜拍扁後再切成末、生薑切成末、圓蔥切成末備用,如上圖所示。

5,義大利麵煮至夾斷後沒有白芯可以撈出,如上圖所示。

6,把義大利麵放入大碗中,再放入一勺橄欖油翻拌均勻放置一旁備用,防止義大利麵粘連,沒有橄欖油也可以用玉米油代替,如上圖所示。

7,另起鍋,加入少許底油,先把薑片炒香後加入五花肉,轉中小火慢慢煸,如上圖所示。

8,把五花肉煎至兩面焦黃,這樣口感更香,如上圖所示。

9,加入一勺豆瓣醬翻炒一下,讓醬香味更加濃鬱,如上圖所示。

10,再加入薑末、蒜末和圓蔥末,翻炒出香味,如上圖所示。

11,隨後加入義大利麵,翻炒均勻,如上圖所示。

12,接著加入芹菜和胡蘿卜,翻炒均勻,如上圖所示。

13,再依次加入適量的一品鮮醬油、蠔油、老抽和少許白糖,將調味料與義大利麵翻炒均勻,如上圖所示。

14,把調味料與義大利麵翻炒均勻後,可以根據自己的口感看看是否需要補充一點鹽,如上圖所示。

15,醬香可口的五花肉炒義大利麵就做好了,是不是非常的簡單,你學會了嗎?

學會了趕緊做給家人品嘗吧!

& 微笑的碎碎念 &

1,煮義大利麵時鍋中水要多加一些,義大利麵一定要煮透,煮至其變軟明顯變大後,再把義大利麵從中間折斷,看看義大利麵中間有沒有白芯,沒有白芯了就是熟透了,另外義大利麵煮透撈出後一定要加入油翻拌均勻,防止粘連成一坨。

2,煸五花肉時一定要保持中小火,如果燃氣火力比較大就全程用小火慢慢煸,火力過大很容易煎糊。

3,最後加入芹菜和胡蘿卜簡單翻炒至斷生即可。