關鍵詞：義大利麵、全谷物

吃完飯沒多久就餓了，怎麼辦？

籃球之神邁克爾·喬丹就曾遇到過這個問題，在一些關鍵比賽中，每到第四節就會因饑餓感到體力不足，喬丹的訓練師給出的建議是，賽前餐要吃義大利麵。

義大利麵，有這麼神奇嗎？

營養師們總會建議人們要吃全谷物，硬質小麥粉制成的義大利麵就屬於全谷物。

相較於精米白面，全谷物的有『兩多一少』的優點：復合碳水化合物含量多、膳食纖維含量多，以及精制碳水化合物含量少。

因此，義大利麵在健康層面甚至可以說是全球最棒的麵條之一。

這個優於，主要針對於白面，說得是對血糖的友好程度，以及飽腹感。

雖然意大利與普通麵條的碳水化合物含量都在65～75%左右，但義大利麵的升糖指數GI值更低，僅為45～60，而普通麵條則高達80。

《PS：意大利的GI值之所以是個范圍，是因為面的品種和工藝會影響GI值。》

同時，得義大利麵的消化吸收更慢、飽腹感更強，吃同樣的量，就要比普通麵條更耐餓一些。

人們會把剩飯放在冰箱裡，但剩的麵條通常就直接倒掉，原因很簡單，會坨嘛。

但是把煮熟的義大利麵，用橄欖油拌勻，冷藏後再食用不但不影響口感，風味甚至還可能更好，最長可以保存兩天，親測有效。

對於忙碌的現代人來說，晚上做好早餐吃，還能中午帶飯，十分效率。

同時，國人做菜不太習慣用橄欖油，但橄欖油又是十分健康的，所以這樣儲存也是加分的。

義大利麵是主食，義大利麵是主食，義大利麵是主食。

市面上有很多便捷的義大利麵產品，甚至有些產品的配料包中還包括芝士碎和歐芹碎。

這看起來很酷，但其本質與高配的方便面類似，就算配料包再升級，本質上都是高脂高鹽的醬料拌面。

意大利人吃義大利麵也不會是kuai一勺醬拌著，一頓飯就搞定了，而是會有豐富的配菜，包括蔬菜、魚肉、水果、酸奶等等……這也正是世界排名第一的地中海飲食的常見模式。

我自己的方法是在做醬料時放入大量的蔬菜，包括洋蔥、胡蘿卜、芹菜、口蘑等等，簡單、健康、好吃又管飽。

正所謂，美味易得，健康難求，能夠納入平日飲食的健康就更加難得了，所以備一些義大利麵在廚房，這是最能落地的健康膳食建議之一。

以上。

#頭條創作挑戰賽#

有人說，義大利麵是世界上最好的麵條？中國的麵條不能與之一戰嗎。