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我家7歲臭小子真的超級不喜歡吃茄子和菜椒，但把這兩種食材放在義大利麵裡，孩子竟然吃完一碗還要回一碗，為娘表示很是欣慰啊，這道『千島醬蒜香義大利麵』裡的千島醬在整個義大利麵的味道上起了很重要的作用，做法也很簡單快手，適合快速出菜。
【食材】
義大利麵180克，茄子150克，香腸1個，菜椒半個，蔥白50克，蒜瓣30克，千島醬40克，生抽1湯勺，雞精1茶匙，糖1茶匙，鹽1/2茶匙，黃油《橄欖油》適量
【烹飪步驟】
步驟1
準備好所需的主要食材，180克的義大利麵大概是兩個人的量。
香腸用的是小烤腸。
蒜的量是剝皮稱重的。
步驟2
番茄，菜椒都切小塊，茄子切片，千島醬是主要調料，一定不能少，蔥白切細絲，蒜切碎，香腸切小塊，喜歡吃肉肉可以再多加一根香腸。
沒有香腸，用火腿腸，培根，午餐肉也可以。
步驟3
鍋中倒入足量水，燒開，先下義大利麵，水中放入一茶匙鹽。
步驟4
煮義大利麵的時候，同時炒菜。
鍋中放入適量黃油或者橄欖油，如果是黃油就先開小火讓黃油完全融化，再倒入蔥絲和蒜末熗鍋，轉中火，炒出蒜香。
步驟5
倒入番茄，翻炒均勻。
步驟6
待番茄炒軟出水後，倒入茄子，菜椒，香腸翻炒均勻。
步驟7
再倒入番茄醬，生抽，糖，鹽，雞精炒勻，如果覺的湯汁太少可以倒入少許清水。
步驟8
炒至茄子完全變軟即可，關火前嘗下咸淡，依個人口味決定還要不要再放鹽。
調整好你需要的咸淡後，就可以關火了，此時不用盛出來，還要放義大利麵拌勻。
步驟9
煮好的意大利瀝一下水分，直接倒入炒鍋中，擠入千島醬，將面，菜，醬充分拌勻，用兩雙筷子左右手開工是最好拌的。
步驟10
裝盤後可以撒少許幹酪粉或者黑胡椒做裝飾。