我是個很喜歡檸檬的人，老媽說在我很小的時候，大概兩三歲的樣子，在市場看到了就一個勁兒的要檸檬。
而在那個年代檸檬還是稀罕物，賣得很貴，大多數中國人還不知道怎麼吃這玩意兒。
長大之後我對檸檬的好感也未曾減少，尤其是青檸檬，因為它的味道更佳的清新，所以不管用用來做菜還是做飲料都非常的喜歡
奶油汁，簡稱白汁，是在西餐裡面比較常用的一種基礎醬汁。
它的做法沒有固定的規程，比如常見的組合是黃油、麵粉加牛奶，但你也可以用奶油或者是丟進去一些奶酪。
調味上基本是以鹽和胡椒為主，但也可以放入各種香草，這就得看你要跟什麼食材搭配以及你想要什麼樣子的口味了
說到這奶油汁的用法，常見的是義大利麵，白汁義大利麵。
因為這款醬汁口味清淡，所以適合與淡味的菜肴進行搭配。
剛好前不久我在海南網購了2斤青檸檬回來，除了拿來做飲料這種大家知道的用途之外，我還在西餐的配菜裡也用到過。
而這一次我拿它來做義大利麵，這種做法是意大利檸檬產區很常見的，也很好操作
食材：青檸檬一個、貝殼面適量、黃油一塊、麵粉一大勺、全脂牛奶250ml、奶酪《種類自選》一小塊、鹽適量、白胡椒適量
1. 青檸檬半個擠汁，用奶酪擦把檸檬皮擦成檸檬皮屑備用
2. 貝殼面加鹽煮好，撈出來備用
3. 黃油化開放麵粉炒勻，倒入牛奶炒成奶油汁
4. 放入奶酪碎融化
5. 加鹽、胡椒碎調味
6. 放入貝殼面、檸檬汁炒勻
7. 裝盤，撒上檸檬皮屑
奶油汁不要炒的太稠，不然吃著會糊嘴。
青檸檬也可以用黃檸檬代替，看你喜歡哪一個。
一般來說奶油汁的義大利麵有些人覺得比較膩口，其實我倒是覺得那種濃香很好吃，可能是我的個人口味整體比較西式的關系吧。
加了檸檬之後就會在奶香之中混合一股清新，相信更適合大多數人的口味