食養顧問：廣東省中醫院楊志敏教授及『每日一膳』團隊
冬至，為冬季的第四個節氣，也是中華民族的一個傳統節日，俗稱『冬節』。
冬至是一年中陰氣最盛的一天，也是陽氣始生的一天。
冬至之後，意味著冬季過半，也由此進入一年中最冷的數九寒天。
冬至是四季中陽氣潛藏至深之時，然而物極必反，陽氣降極而升，故冬至意為斂藏，卻有萌升之勢。
起居上要早睡晚起，去寒就溫。
可以進行適量運動，但要避免健身過度而大量出汗。
要保持心平氣和、氣定神怡的情緒。
飲食上應滋補有度，配以行氣、消滯、健脾、理氣之品，避免蠻補而傷脾敗胃。
甜菜根，又稱紅甜菜根、甜菜頭、紅菜頭。
甜菜根，性平、味甘，含有蔗糖、氨基酸、有機酸、多種礦物質及維生素A、B、C、B8等。
甜菜根富含優質的鐵質和維生素B12，是女性與素食者補血的最佳自然營養品。
此外，甜菜根也是孕婦攝取葉酸的天然來源。
根類蔬菜的深紅色來自花青素，這是一種植物營養素，可防止致癌物破壞，並有助於預防心臟病。
核桃，又被稱為『補腦神器』、『長壽果』。
俗話說『桃三杏四梨五年，要吃核桃得九年』，核桃樹從栽種到結果需要經歷漫長的時間，自然蘊含了豐富營養。
核桃不僅含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養元素，還含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。
它能補氣益血、溫補腎肺、定喘化痰、補血生發、益腦……是老幼皆宜的滋養佳品。
一盤精致又有料的粉紅色義大利麵，顏值爆棚，直擊少女心。
口感Q彈香甜，還有濃鬱的核桃清香，加上迷迭香的獨特風味，每一口都是極致享受，在家也能凹出米其林餐廳的氣勢，快快打卡你的朋友圈吧！
食材：
甜菜根、幹核桃仁、迷迭香、義大利麵、鹽、黑胡椒、橄欖油
步驟：
1.將洗凈去皮的甜菜根切成片；
2.把甜菜根放入料理機中，加入幹核桃仁、鹽、黑胡椒，橄欖油和少許水，打成醬汁；
3.起鍋燒開水，加入適量鹽、橄欖油，再放入義大利麵，煮6-8分鐘；
4.另起鍋，加入適量橄欖油、放入迷迭香；
5.再倒入打好的甜菜根醬汁翻炒；
6.加入適量清水，倒入煮好的義大利麵，翻炒至湯汁收幹。
紅甜菜核桃義大利麵完成！
橙子味酸，性寒，入肝、胃經，具有生津止渴，開胃順氣、理氣化痰、解鬱安神、芳香開竅的功效。
肉桂有濃鬱的香味，它能祛寒止痛、溫經活血、溫中補陽。
冬意漸濃，凜冽的寒風似乎沒有一點溫柔。
冬日綿長，唯有熱飲與溫暖不可辜負。
用英式紅茶打底，甘甜的橙子清香，再加上肉桂這個『溫暖靈魂的香料』，讓我們靜靜地享受這一杯充滿暖意的茶吧！
食材：
橙子、冰糖、紅茶、肉桂
步驟：
1.鍋中水燒開，放入紅茶、肉桂和冰糖；
2.煮2-3分鐘後，再加入橙子片，小火再煮5分鐘左右。
香橙肉桂茶完成！
和蔬美美一起越吃越美！